最近越來越多居酒屋導入自助點餐系統，順利入座後，只要動一動手指操作平板螢幕就可以點餐了！這麼做不僅方便快速，而且不需要跟店員有太多互動，對觀光客或個性害羞的人來說，無疑是一大福音！
為了下次的日本行，不妨先做點功課，看看居酒屋有哪些常見菜色，還有日語要怎麼說？
想吃飽喝滿，跟著「樂吃購！日本」繼續看下去就對了！
平板點餐五步驟
步驟① 進入主選單 ➡︎ 步驟② 點選料理類型 ➡ 步驟③ 點選想吃的菜色 ➡ 步驟④ 確認數量及價格 ➡ 步驟⑤ 按下送出鍵
看起來是不是一點都不難！
沒錯，利用機器點餐正是如此簡單！按5大步驟操作就能吃到想吃的美食。而且，各餐廳的點餐機器其實大同小異，關鍵只在於看不看得懂上面的操作日文而已。
關於步驟②：有哪幾種料理類型？
通常點餐頁面都是一層一層的。首先，必須找到料理大分類，點進去才會是一道道菜色名稱。以下介紹常見的幾種料理類型給大家參考。
| 居酒屋常見料理分類 | 發音 | 中文 |
|---|---|---|
| サラダ | sarada | 沙拉 |
| おつまみ | otsumami | 小菜、前菜 |
| 串焼き／焼き鳥 | kushiyaki／yakitori | 串燒／日式烤雞串 |
| 海鮮 | kaisen | 海鮮 |
| 揚げ物 | agemono | 炸物 |
| アラカルト | arakaruto | 單品料理 |
| ご飯物 | gohanmono | 主食類 |
| お酒 | osake | 酒類 |
| ソフトドリンク | sofutodorinku | 非酒精飲料 |
| スイーツ／デザート | suītsu／dezāto | 甜點 |
關於步驟③：居酒屋常見人氣菜色
雖然點菜機大多會在料理名稱的旁邊附上照片，不過有時候可能看不清楚，或者即使有圖片也不清楚那是什麼料理，為免點到不想吃的東西，還是事先認識菜單比較保險喔！
沙拉前菜類（サラダ）
居酒屋的前菜大多以冷盤居多，青菜類則以沙拉為主。想吃點小東西或補充纖維，不妨點進「沙拉前菜」的選單挑選。
| 居酒屋沙拉、小菜菜單 | 發音 | 中文 |
|---|---|---|
| ポテトサラダ | potetosarada | 馬鈴薯沙拉 |
| シーザーサラダ | sīzāsarada | 凱薩沙拉 |
| 大根サラダ | daikonsarada | 白蘿蔔沙拉 |
| ピリ辛キューリ漬 | pirikarakyūrizuke | 微辣醃小黃瓜 |
| 枝豆／えだまめ | edamame | 毛豆 |
| 冷やっこ | hiyayakko | 涼拌豆腐 |
| 冷やしトマト | hiyashitomato | 冰釀番茄 |
| たこわさび | takowasabi | 芥末生章魚 |
| チャンジャ | chanja | 韓式辣醃鱈魚內臟 |
| キャベツ | kyabetsu | 高麗菜（淋上沙拉醬直接生吃） |
串燒類（串焼き）
「串燒」也是居酒屋常出現的菜色之一，通常以「烤雞肉串」為主，加上少數牛肉或豬肉。同樣地，居酒屋提供的種類當然不會比串燒專門店來得多，以下介紹的是基本部位及菜色。
| 居酒屋串燒菜單 | 發音 | 中文 |
|---|---|---|
| もも肉 | momoniku | 雞腿肉 |
| むね肉 | muneniku | 雞胸肉 |
| きも | kimo | 雞肝 |
| つくね | tsukune | 雞肉丸 |
| ぼんじり | bonjiri | 雞屁股 |
| かわ | kawa | 雞皮 |
| 手羽先 | tebasaki | 雞翅膀 |
| ピーマン肉詰 | pīmannikuzume | 青椒鑲肉 |
| 豚バラ | butabara | 豬五花 |
海鮮類
來日本當然要吃「海鮮」啊！不僅肉質新鮮，師傅處理手藝精湛。種類或許不像壽司店或和食店那麼多，不過少不了基本菜色。不敢吃生食的人點些烤魚來吃也不錯！
| 居酒屋海鮮菜單 | 發音 | 中文 |
|---|---|---|
| 刺身盛り合せ | sashimi moriawase | 綜合生魚片 |
| たこ刺し | takosashi | 生章魚 |
| 子持ちししゃも | komochishishamo | 帶卵喜相逢 |
| 焼エイヒレ | yakieihire | 烤魚鰭 |
| ホタテの醤油バター焼 | hotate no shōyubatāyaki | 奶油醬油風味烤干貝 |
炸物類（揚げ物）
炸得酥香爽脆的「炸物」可謂是下酒良伴，喝酒聊天時當然不可或缺！其中「日式炸雞」和「酥炸軟骨」更是票選出來居酒屋人氣菜色前兩名，怎能錯過！
| 居酒屋炸物菜單 | 發音 | 中文 |
|---|---|---|
| 鶏唐揚げ | tori kara-age | 日式炸雞 |
| なんこつの唐揚げ | nankotsu no kara-age | 酥炸軟骨 |
| チキン南蛮 | chikinnanban | 南蠻雞肉 |
| ポテトフライ | potetofurai | 炸薯條 |
| オニオンリングフライ | onionringufurai | 炸洋蔥圈 |
| いかげそ唐揚げ／イカゲソ唐揚げ | ikageso kara-age | 炸花枝鬚 |
單點小菜類（アラカルト）
「單點小菜」的部分就比較多元了，每家店的拿手好菜不同，如果不知道從何下手，不妨點進「人氣排行」看看其他客人都點些什麼，或參考「店家推薦」清單吧！
| 居酒屋單點小菜菜單 | 發音 | 中文 |
|---|---|---|
| たこ焼 | takoyaki | 章魚燒 |
| お好み焼き | okonomiyaki | 大阪燒 |
| 海老のアヒージョ | ebi no ahījyo | 香蒜蝦 |
| もつ鍋 | motsunabe | 牛雜鍋 |
| あさりの酒蒸し | asari no sakamushi | 酒蒸蛤蠣 |
| ベーコンときのこの鉄板バター炒め | bēkon to kinoko no teppanbatā itame | 鐵板炒培根蕈菇 |
主食類（ご飯物）
酒喝得差不多了，光吃小菜好像不夠滿足？那就來點「主食類」填飽肚子吧。日本人最常吃茶泡飯跟拉麵做為飲酒後的收尾，你是飯派還是麵派呢？
| 居酒屋主食類菜單 | 發音 | 中文 |
|---|---|---|
| お茶漬け | ochazuke | 茶泡飯 |
| 焦がし醤油の焼おにぎり | kogashijyōyu no yakionigiri | 焦香醬油烤飯糰 |
| チャーハン | chāhan | 炒飯 |
| 焼そば | yakisoba | 炒麵 |
| カレーうどん | karēudon | 咖哩烏龍麵 |
| 石焼ビビンバ | ishiyakibibinba | 韓式石鍋拌飯 |
甜點類（スイーツ／デザート）
隨著競爭激烈，近來居酒屋的菜色越來越多變化，就連「甜點」也不例外，下足功夫製作！有日式中式還有西式口味。沒想到在居酒屋還得為了選哪種甜點而傷神！
| 居酒屋甜點類菜單 | 發音 | 中文 |
|---|---|---|
| プリンアラモード | purinaramōdo | 布丁聖代組合 |
| チョコレートパフェ | chokorētopafe | 巧克力聖代 |
| バニラアイス | banira aisu | 香草冰淇淋 |
| 杏仁豆腐 | annindōfu | 杏仁豆腐 |
| （季節の）ジェラート | （kisetsuno）jerāto | （當季）義式冰淇淋 |
| チーズケーキ | chīzukēki | 起司蛋糕 |
酒類（お酒）
來到居酒屋，理所當然「酒」是主角！居酒屋提供的酒款豐富，一翻開酒單只覺眼花撩亂……以下替大家整理出基本酒類名稱，做好準備才不會到了現場不知道該怎麼選！
| 居酒屋常見酒款 | 發音 | 中文 |
|---|---|---|
| ビール | bīru | 啤酒 |
| 生ビール | namabīru | 生啤 |
| ハイボール | haibōru | High-ball |
| ワイン | wain | 葡萄酒 |
| 日本酒 | nihonshu | 清酒 |
| 焼酎 | shōchū | 燒酒 |
| カクテル | kakuteru | 雞尾酒 |
| 果実酒 | kajitsushu | 果實酒 |
| サワー | sawā | 沙瓦 |
| チューハイ | chūhai | 啾嗨 |
調酒口味（カクテル／サワー／チューハイ）
除了一般烈酒，居酒屋最常見的就是「雞尾調酒」（カクテル）、「沙瓦」（サワー）跟「啾嗨」（チューハイ）等「水果氣泡調酒」。加了果汁和汽水，甜甜的口味適合女生或不黯飲酒的人。翻開酒單一看，選項琳琅滿目！趕快來看看有哪些口味吧！
| 居酒屋調酒口味 | 發音 | 中文 |
|---|---|---|
| カシスオレンジ | kashisuorenji | 黑醋栗利口酒（Cassis Orange） |
| モヒト | mohito | 莫吉托（Mojito） |
| ロングアイランド・アイスティー | ronguairando・aisutī | 長島冰茶（Long Island Ice Tea） |
| ジン・トニック | jin・tonikku | 琴通寧（Gin Tonic） |
| サングリア | sanguria | 桑格莉亞（Sangria） |
| カルーア・ミルク | karūa・miruku | 咖啡奶酒（Kahlua Milk） |
| 沖縄パイン | okinawa pain | 沖繩鳳梨 |
| 果肉入りマンゴー | kanikuiri mangō | 添加新鮮芒果果肉 |
| キウイ | kiui | 奇異果 |
| グレープフルーツ | gurēpufurūtsu | 葡萄柚 |
| ラムネ | ramune | 彈珠汽水 |
| ライム | raimu | 萊姆 |
| ゆずはちみつ | yuzuhachimitsu | 柚子蜂蜜 |
| 塩レモン | shioremon | 鹽味檸檬 |
| ウーロンハイ | ūronhai | 烏龍嗨 |
| 緑茶ハイ | ryokuchahai | 綠茶嗨 |
無酒精飲料（ソフトドリンク）
不喝酒的人別擔心，居酒屋通常也會提供「無酒精飲料」，像是基本款的果汁、茶類或汽水。喝無酒精飲料搭配料理也是沒問題的喔！
| 居酒屋無酒精飲料菜單 | 發音 | 中文 |
|---|---|---|
| ウーロン茶 | ūroncha | 烏龍茶 |
| 緑茶 | ryokucha | 綠茶 |
| コーラ | kōra | 可樂 |
| ジンジャーエール | jinjāēru | 薑汁汽水 |
| カルピス | karupisu | 可爾必思 |
| オレンジジュース | orenjijūsu | 柳橙汁 |
關於步驟④、步驟⑤：點菜相關日文介紹
決定好想吃的料理，最後來看看使用平板點餐會用到哪些日文字？距離享用美食與美酒就只差最後一步囉！
| 居酒屋平板點餐會出現的單字 | 發音 | 中文 |
|---|---|---|
| >タッチパネル | tacchipaneru | 點菜機器 |
| メニュートップ／ホーム | menūtoppu／hōmu | 主畫面 |
| 本日のオススメ | honjitsu no osusume | 今日推薦 |
| 人気ランキング | ninki rankingu | 人氣排行 |
| こだわりの一品 | kodawari no ippin | 本店自豪菜色 |
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| 売り切れ | urikire | 已售完 |
| オーダー履歴／注文履歴 | ōdā rireki／chūmon rireki | 過去點餐紀錄 |
| 無料サービス | muryōsābisu | 免費服務 |
| 店員呼出／スタッフを呼ぶ | ten-in yobidashi／staffu wo yobu | 呼叫店員 |
| お会計／おあいそ | okaikei／oaiso | 結帳 |
居酒屋平板點餐常用日語
・
➡︎ 請選擇數量。
・
➡︎ 確認點餐。
・
➡︎ 資料正在送出，請稍候。
・
➡︎ 餐點即將上桌。
・
➡︎ 確定要結帳了嗎？
・
➡︎請拿取帳單至櫃台結帳。
看完這篇文章，內心已蠢蠢欲動，想立馬殺去日本當地的居酒屋嗎？ 剛開始學日文的人或日本旅遊初心者，建議先從有自助點餐系統的連鎖店開始挑戰。參考上方豐富的菜色，自己用平板點餐。進階者則可以參考另一篇「總之先來杯啤酒吧！」日本居酒屋文化及點酒日語教學，試著開口說日語並跟店員互動喔！
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羅馬拼音小說明
為了讓大家參照發音欄更方便唸日語，在下方解釋一下一些特殊字母所表示的意思唷！
・「ā」、「ī」、「ū」、「ē」、「ō」怎麼唸？
以上特殊字母的發音，和一般的「a」、「i」、「u」、「e」、「o」相同，唯一區別是上方有「-」符號的字母，代表發音需要拉長。如「a」唸短音「啊」的話，「ā」就會拉長唸作「啊～」。
「-」符號等同於日文單字中的長音「ー」，如「パスポート（pasupōto）」。
・「ss」、「tt」、「kk」、「pp」怎麼唸？
以上發音在日語中又稱「促音」，這幾個字母在發音的時候會阻塞一下再發音。如「チケット（chiketto）」會在唸完「ケ」的時候停頓一下，再唸最後面的「ト」。
「ss」、「tt」、「kk」、「pp」等符號等同於日文單字中的「っ」、「ッ」。
整理撰文：Weki 2017.8.1
日語教學：aoi