日本牛奶價格便宜、品牌眾多，1,000ml大約只要200日圓，真是佛心來著！每次到日本旅遊，「樂吃購！日本」記者幾乎天天一早就往超市、便利商店跑，買瓶牛奶好開啟新鮮幸福的早晨。不知道有沒有人也同樣無法抗拒日本牛奶的美味呢？
有人說日本牛奶特別濃醇香，這又是為什麼呢？其實香濃口感的關鍵在於「乳脂肪」含量。由於法令嚴格，在牛奶盒上都會仔細標明成分。偏好厚重口味，就從各家品牌多種配方之中，挑選乳脂肪占比高的。若想了解自己喝了什麼，更要看「樂吃購！日本」的介紹！文中一一說明牛奶種類別並有相關日語教學喔！
牛奶盒包裝名稱解析
日本的食品法相當嚴格，規定唯有使用100%生乳才能在名稱上標示為「◯◯牛乳」。所以，在日本不會出現「咖啡牛奶」、「果汁牛奶」等品名，只要不是純正乳製品，就會打上「乳飲料」的字樣。而廠商為了避免造成混淆，更會以明顯設計標示出各種添加物，消費者大可安心飲用。
種類別
牛奶的種類。詳細介紹請參考下文。
乳脂肪分 （乳脂肪比例）
牛奶當中乳脂肪所占比例多寡。
無脂乳固形分 （無脂固形物比例）
牛奶除了水分及脂肪以外，主要的營養成分比例。
賞味期限 （保存期限）
告知牛奶的保存期限。
| 相關日文 | 發音 | 中文 |
|---|---|---|
| 上部に記載。 | jyōbu ni kisai。 | 印於包裝上。 |
開封後の取扱 （開封後如何保存）
提醒消費者牛奶開封後的最佳保存方式。
| 相關日文 | 發音 | 中文 |
|---|---|---|
| 要冷蔵 | yōreizō | 須冷藏存放 |
| 出来るだけお早めにお飲みください。 | dekirudake ohayameni onomi kudasai。 | 開封後請儘早飲用完畢。 |
牛奶盒正上方的小凹洞有什麼作用？
不知道眼尖的網友有沒有注意到？在某些牛奶盒上方會出現一個半圓形的小缺口。這是用來做什麼的呢？
應該很多人在這之前都沒發現吧！（笑）它存在的目的有兩個。第一，只有「真正的牛奶」包裝上才有，牛奶飲料是沒有的。第二，顯示開口在另一邊。其實這是為了眼睛不方便的人以及高齡者，從2001年才開始導入的無障礙設計，是不是很貼心呢！
牛奶種類別介紹
生乳
從乳牛身上搾出的新鮮牛乳，未經過任何手續處理。
牛乳 （牛奶）
將100%生乳以高溫加熱殺菌，不另外添加水分或添加物。乳脂肪占3.0%以上、無脂固形物8.0%以上。
成分調整牛乳 （成分調整牛奶）
調整生乳當中的乳脂肪、無脂固形物、水分比例。無脂固形物占8.0%以上。「低脂牛奶」、「脫脂牛奶」都屬這一類。
低脂肪牛乳 （低脂牛奶）
減少生乳當中一部分脂肪含量，乳脂肪占0.5-1.5%。其餘成分幾乎與牛奶相同。
無脂肪牛乳 （脫脂牛奶）
減少生乳當中的脂肪含量，乳脂肪僅占0.5%以下。其餘成分幾乎與牛奶相同。
特別牛乳 （特別牛奶）
得到特別許可，以低溫殺菌工法處理，乳脂肪占3.3%以上、無脂固形物8.0%以上。特色是口感比牛奶更濃厚，且只在限定地區販售。
加工乳 （加工奶）
在生乳裡添加
乳飲料 （牛奶飲品）
除了乳製品及水分，也使用其他添加物，像是鈣質、維他命等強化營養成分，或是果汁、咖啡、香料等等。
總括來說，由於無脂固形物所占的比例一樣，基本上喝「低脂牛奶」、「脫脂牛奶」能攝取到的營養和牛奶相同！
「加工奶」是用其他乳製品來調整風味，維持口味一致性；「乳飲料」有點類似我們平常說的「調味乳」，因加了各式添加物，更像飲料而非真正的牛奶。
牛奶營養成分
享受美味口感固然重要，但喝牛奶還有一個最大的目的，那就是攝取營養。你知道自己喝進去的牛奶到底含有哪些營養素嗎？以下要教教各位常見的營養素日文。而某些牛奶會特別加強鈣質、鐵質等元素，同樣會標示於包裝上。據說喝起來味道不太一樣，大家有機會不妨試試！
| 相關日文 | 發音 | 中文 |
|---|---|---|
| エネルギー | e-nerugī | 熱量 |
| たんぱく質 | tanpakushitsu | 蛋白質 |
| 脂質 | shishitsu | 乳脂肪 |
| 炭水化物 | tansuikabutsu | 碳水化合物／醣類 |
| カルシウム | karushiumu | 鈣質 |
| ナトリウム | natoriumu | 鈉 |
| カリウム | kariumu | 鉀 |
| ビタミン | bitamin | 維他命 |
| 鉄強化 | tetsukyōka | 鐵質強化 |
常見牛奶口味
其實常見的牛奶口味大同小異，適合跟牛奶打在一起的水果無非就那些。值得一提的是，日本的「果汁牛奶」顏色雖然看起來一樣，都是黃色，但添加柑橘類水果，帶有酸味，跟台灣偏甜的口味不太相同。據說有不少人第一次喝時都嚇了一大跳！那是來自水果的自然酸味，可不是牛奶壞掉囉（笑）。另外，日本溫泉旅館與錢湯除了一般的牛奶外，也可以看到種類多元的調味乳喔。到錢湯泡湯的時候也買來喝喝看吧！
| 相關日文 | 發音 | 中文 |
|---|---|---|
| フルーツ | furūtsu | 果汁牛奶 |
| いちご／イチゴ | ichigo | 草莓牛奶 |
| りんご | ringo | 蘋果牛奶 |
| バナナ | banana | 香蕉牛奶 |
| チョコレート／ココア | chokorēto／kokoa | 巧克力牛奶 |
| コーヒー | kōhī | 咖啡牛奶 |
在嚴格規範之下，日本牛奶的衛生品質沒什麼太大疑慮。但畢竟是要喝下肚的東西，建議還是小心為妙。閱讀完本篇文章，學會如何分辨包裝盒上的重要訊息，下一回去日本挑戰牛奶喝到飽，就能盡情選擇喜歡的口味，而且更健康更安心！
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羅馬拼音小說明
為了讓大家參照發音欄更方便唸日語，在下方解釋一下一些特殊字母所表示的意思唷！
・「ā」、「ī」、「ū」、「ē」、「ō」怎麼唸？
以上特殊字母的發音，和一般的「a」、「i」、「u」、「e」、「o」相同，唯一區別是上方有「-」符號的字母，代表發音需要拉長。如「a」唸短音「啊」的話，「ā」就會拉長唸作「啊～」。
「-」符號等同於日文單字中的長音「ー」，如「パスポート（pasupōto）」。
・「ss」、「tt」、「kk」、「pp」怎麼唸？
以上發音在日語中又稱「促音」，這幾個字母在發音的時候會阻塞一下再發音。如「チケット（chiketto）」會在唸完「ケ」的時候停頓一下，再唸最後面的「ト」。
「ss」、「tt」、「kk」、「pp」等符號等同於日文單字中的「っ」、「ッ」。
整理撰文：Weki 2017.12.5
日語教學：aoi