你喝的是啤酒還是發泡酒？市售日本罐裝酒類飲料大解密

走進日本便利商店和超市，各種品牌、包裝及口味的罐裝酒類琳琅滿目、選擇眾多。依據日本酒稅法的規定，市售罐裝「發泡性酒類」可以分為啤酒、發泡酒及第三類啤酒這三大種類，其中不僅稅率不同，連原料比例及添加物也有嚴格規定。「樂吃購！日本」要來介紹市售罐裝酒類的種類，還要教大家怎麼看懂包裝上的標示喔！

溫馨小提醒： 飲酒過量，有礙健康。孕婦及未成年請勿飲酒。飲酒後請勿開車。

日本罐裝酒類飲料為什麼這麼受歡迎？

期間限定！喝酒也要「對時」

「期間限定」一直是日本商品讓人愛不釋手的原因，不管什麼時候看到這四個字，買來嚐看看就對了！一年四季都熱銷的啤酒，銷售量在夏秋兩季出現明顯高峰，夏天喝啤酒可以消暑，而進入秋天之後，各種珍饈美饌紛紛爬上餐桌，各家啤酒廠也使出渾身解數推出適合各種美食的啤酒。通常秋天啤酒的酒精濃度比較高（約在6%左右），不僅味道濃郁，包裝上更是爭奇鬥豔！除此之外，還會推出當季水果的口味，都是期限過了就沒了，要買要快！

「冬季限定」的草莓口味

「秋季限定」的水梨和蘋果口味

「秋季限定」啤酒味道濃郁

地方限定！只有當地才喝得到

除了期間限定之外，旅人到日本各地自由行的時候，若想更加深度體驗文化，絕不能錯過的就是當地的特產！不止要吃在地美食，還要喝結合了當地特產的「地方限定」啤酒，才最道地！

加入沖繩特產的「沖繩限定」啤酒

「輕井澤」限定啤酒

包裝可愛！就想買來喝看看

包裝可愛當然也是讓人「腦波弱」想買來喝看看的最大原因！不同季節會推出不同的設計，例如秋天的時候，啤酒的包裝也紛紛換上了紅葉，夏天時則是會有風鈴或是花火的圖案，充分感受到日本的季節感！

「水曜日のネコ」的設計超可愛
圖片來源：水曜日のネコ官網

「秋季限定」啤酒換上楓葉的包裝

「發泡性酒類」的三大種類

根據日本酒稅法第2條的規定，市售罐裝的「發泡性酒類」可分為「啤酒」、「發泡酒」、「第三類啤酒」這三個種類，不僅影響著稅率的不同，對於原料比例及添加物有無，更有著嚴格的規定。想知道所購買的酒屬於哪一個種類，可以看看包裝正下方的標記。

①啤酒（ビール、生ビール）

「啤酒」的規定最為嚴格，必須是以麥芽、啤酒花及水為主要原料，或可添加麥、米、高粱、玉米、馬鈴薯、其他糖類等特定的副原料發酵而成，並且麥芽使用率67%以上、酒精濃度在20%以下的才能稱為啤酒。特徵是擁有豐富濃厚的麥芽味，在包裝上表記為「啤酒」（ビール）或「生啤酒」（生ビール）。

「SUNTORY Premium Malt's」使用嚴選麥芽、啤酒花及天然水，標示為「生ビール」

「ビール」也被歸類於啤酒類

備註： 日本國內通過酒稅法修正案，其中啤酒的定義將「麥芽使用率67%以上」，放寬修正為「麥芽使用率50%以上」，並且開放添加果實或特定香料（合計重量不超過麥芽總重的5%），預計於2018年4月1日起正式實施。

②發泡酒（発泡酒）

「發泡酒」喝起來像啤酒，但味道比較淡

麥芽使用率67%以下，或是使用規定之外的原料，以及用麥取代麥芽為原料所發酵而成的，都歸類為「發泡酒」。發泡酒喝起來雖然像啤酒，但口感比啤酒來得清爽，對於喜歡啤酒味但又怕太濃郁的人而言，是個不錯的選擇。另外，有些從日本國外進口的啤酒，即使在輸入國被歸類為啤酒，若使用了日本國內規定以外的原料，也會被歸類為發泡酒。在包裝上表記為「發泡酒」（発泡酒）。

③第三類啤酒（その他の醸造酒、リキュール）

不符合上述啤酒與發泡酒的定義，酒精濃度在20%以下、2%以上的發泡性酒類，則被歸類為「第三類啤酒」，或稱「新流派」（新ジャンル）。根據原料和添加物，又可再細分為「其他釀造酒」（その他の醸造酒）及「利口酒」（リキュール），包裝上的表記為「（発泡性）①」。

・其他釀造酒：使用麥芽以外的穀類或糖類發酵而成的發泡性酒類
・利口酒：加入發泡酒、燒酌、伏特加或其他酒精濃度2%以上蒸餾酒等酒精成分，以及各種風味添加物的發泡性酒類

「其他釀造酒」屬於第三類啤酒，表記為「その他の醸造酒（発泡性）①」

「利口酒」有各式各樣風味，表記為「リキュール（発泡性）①」

要如何知道酒精濃度呢？
罐裝酒類的包裝上會標記酒精濃度，表記為「アルコール分」或「ALC.」；其中若有加入果汁，也會標記「果汁」的份量喔！

日本便利商店及超市必買的超人氣罐裝酒類品牌

【SUNTORY】ほろよい

「ほろよい」的口味選擇非常多

「ほろよい」的選擇眾多、口感清爽，喝起來很像汽泡果汁，沒有很重的酒味，即使平常不太愛喝酒的人接受度也很高；而且時常推出季節限定、期間限定的口味，不止在日本，在台灣也擁有非常高的人氣！偷偷告訴大家可以到「Don Quijote」（唐吉訶德）購買，有很多日本才有的口味喔！

【SUNTORY】こくしぼり

「こくしぼり」的味道溫潤豐厚而且有自然果香

「こくしぼり」使用了果皮和果實一起釀造的水果浸漬酒，並且加入豐富的果汁，能讓浸漬酒的溫潤豐厚的口感更加提升；而且こくしぼり還使用了「本格燒酌」以及水果蒸餾酒，每一口都有華麗的味覺與香氣，沒有不自然的人工香料口感，是一款非常有質感的水果調酒。

【KIRIN】冰結

「冰結」以伏特加為基酒，加上新鮮果汁調製而成

「冰結」是以伏特加（ウオッカ）為基酒的水果調酒品牌，採用嚴選鮮榨果汁，不經熱濃縮直接凍結、密封運送，因此能保持鮮摘水果的自然風味，加上伏特加柔順的口感，能讓果汁的香氣充分發揮。包裝上多有小巧思，瓶身採用了原創的鑽石切割面設計，也時常推出季節限定口味，在日本也是人氣很高的品牌。

【KIRIN】本搾り

「本搾り」喝起來像居酒屋的「チューハイ」

「本搾り」僅使用果汁和伏特加這兩種原料，而且果汁的比例很高，像橘子、紅柚、葡萄柚口味都有4分之1到2分之1的果汁成分，喝起來就像在居酒屋喝「チューハイ」一樣！因為伏特加的比例也頗高，本搾り對於不習慣酒味的人而言，口味可能會有點重。

チューハイ：
「チューハイ」原本是以燒酌等高酒精濃度的蒸餾酒為基酒，再加入汽水、可樂、烏龍茶等軟性飲料調製而成的調酒。現在不限燒酌，也有使用威士忌、伏特加等基酒的チューハイ。

【SAPPORO】梅酒カクテル

「梅酒カクテル」以梅酒為基酒，深受女生喜愛

喜歡梅酒的人絕對不能錯過「梅酒カクテル」，以高品質的梅酒為基酒，再加上各種果汁所調製出來的梅酒調酒，酸酸甜甜又帶有餘韻的口感，以及鮮豔飽滿的色澤，是許多女生會喜歡酒款。可以加冰塊直接喝，或是再加入新鮮水果做成雞尾酒都很不錯，除了鋁罐裝也有玻璃瓶裝。

【ASAHI】もぎたて

「もぎたて」的零糖質是一大賣點

「もぎたて」中使用了新鮮有機果汁，在採摘的24小時之內迅速榨成汁，並且採用香味劣化抑制技術，以及超低溫殺菌技術，讓果汁能夠保持新鮮美味，提升果實感！基酒採用伏特加，酒精濃度9%，相較於其他品牌來得高，「糖質zero」對於怕高熱量的人而言是一大優點。

日本市售罐裝酒類千百種，依據原料和添加物的不同，形成了各種風味的酒類飲料，並且隨著季節或是地點，又變幻出各種限定款，讓消費者有不同的感受與體驗。雖然有些品牌在日本海外也有上市，但日本的口味選擇更多元，喜歡酒類飲料的旅人絕對要到便利商店和超市來嚐鮮喔！