到咖啡廳內用喝咖啡，感受時尚的裝潢及氛圍固然很棒；在家親自動手沖泡，更能獨享一段靜謐舒適的時光。而該如何挑選符合口味的咖啡呢？買咖啡豆時最重視是風味、品種、產地、烘焙程度。「樂吃購！日本」幫大家整理好相關日語，只要對照關鍵字，就算不太會說日文，日本旅遊也能順利買到咖啡豆（咖啡粉）喔！
咖啡豆怎麼選？
咖啡豆 or 咖啡粉
咖啡豆比咖啡粉的保存期限來的長。要是家裡沒有磨豆機，可以在購買時詢問店家是否能幫忙磨豆。一般來說，只要在當店購買咖啡豆，大多有提供磨豆服務。嫌麻煩的話，濾掛式咖啡是更方便的選擇！
| 咖啡類型 | 拼音 | 中文 |
|---|---|---|
| コーヒー粉 | kōhīko | 咖啡粉 |
| コーヒー豆 | kōhīmame | 咖啡豆 |
| ハンドドリップコーヒー | handodorippukōhī | 手沖咖啡 |
| シングルオリジンコーヒー | shinguruorijinkōhī | 單品咖啡 |
| ドリップバッグ | dorippubaggu | 濾掛式咖啡包（掛耳包） |
想請店家幫忙磨豆
客人：
（請問可以幫我把咖啡豆磨成粉嗎？）
三大咖啡豆品種
相信常喝咖啡的人都知道，世界三大咖啡品種依序是阿拉比卡（又稱「阿拉伯咖啡」、「小果咖啡」）、羅布斯塔（又稱「剛果咖啡」）及賴比瑞亞（又稱「大果咖啡」），各有特色。若有偏愛的咖啡品種可優先考慮。
| 咖啡品種 | 拼音 | 中文 |
|---|---|---|
| アラビカ | arabika | 阿拉比卡 |
| ロブスタ | robusuta | 羅布斯塔 |
| リベリカ | riberika | 賴比瑞亞 |
常見咖啡豆產地
不同產地的咖啡豆味道特質皆不同，以下是市面上常見的咖啡產區，提供給大家對照。
| 咖啡產地相關 | 拼音 | 中文 |
|---|---|---|
| ブラジル | burajiru | 巴西 |
| ベトナム | betonamu | 越南 |
| コロンビア | koronbia | 哥倫比亞 |
| インドネシア | indoneshia | 印尼 |
| エチオピア | echiopia | 衣索比亞 |
| インド | indo | 印度 |
| ホンジュラス | honjurasu | 宏都拉斯 |
| ウガンダ | uganda | 烏干達 |
| グアテマラ | guatemara | 瓜地馬拉 |
| ペルー | perū | 秘魯 |
| メキシコ | mekishiko | 墨西哥 |
| ジャマイカ | jamaika | 牙買加 |
| ケニア | kenia | 肯亞 |
| タンザニア | tanza-nia | 坦尚尼亞 |
| ハワイ | hawai | 夏威夷 |
| キューバ | kyūba | 古巴 |
| パナマ | panama | 巴拿馬 |
| ブレンド | burendo | 混合豆 |
看到「ブレンド」表示是包含兩種以上產地的混合豆。同樣可以參照上面的產地名，去判斷豆子本身的風味及口味特色。
八種烘焙程度
咖啡豆的烘焙程度會大大影響風味，尤其是酸度和苦味。當然，最好是先了解每支豆子的特性再選擇烘焙程度。基本上淺焙的豆子偏酸；烘焙程度越深則越苦。
| 烘焙程度 | 拼音 | 中文 |
|---|---|---|
| ライトロースト | raito-rōsuto | 極淺焙 |
| シナモンロースト | shinamon-rōsuto | 淺焙（肉桂烘焙） |
| ミディアムロースト | midiamu-rōsuto | 中度烘焙・中焙 |
| ハイロースト | hai-rōsuto | 中度微深焙 |
| シティロースト | shiti-rōsuto | 中深度烘焙（城市烘焙） |
| フルシティロースト | furushiti-rōsuto | 微深度烘焙（深城市烘焙） |
| フレンチロースト | furenchi-rōsuto | 深度烘焙（法式烘焙） |
| イタリアンロースト | itarian-rōsuto | 極深度烘焙・重焙（義式烘焙） |
常見咖啡風味
咖啡最大的風味有酸味、苦味、香氣等等，每個人口味不同，喜歡的咖啡味道也不同，因此這些指標是購買時的重要依據。
| 常見咖啡風味 | 拼音 | 中文 |
|---|---|---|
| 酸味 | sanmi | 酸味 |
| 甘み | amami | 甜味 |
| 苦味 | nigami | 苦味 |
| 香り／薫り | kaori | 香氣 |
| コク | koku | 濃郁度 |
| キレ | kire | 清爽度 |
咖啡豆怎麼買？
挑選風味
不管是產地還是烘焙程度，都會影響到咖啡風味。因販售的咖啡豆種類及數量太多，有些店家會在咖啡豆前面放張小紙卡，清楚標示每支豆子的風味。購買時可直接參考，相當方便！
| 程度味道相關單字 | 拼音 | 中文 |
|---|---|---|
| あり（有り） | ari | 有 |
| なし（無し）／ない | nashi／nai | 沒有 |
| 中間／あいだ（間） | chūkan／aida | 介於…之間 |
| 並／普通 | nami／futsū | 一般 |
| なかなか | nakanaka | 不錯 |
| 良い／良好 | ii／ryōkō | 佳 |
| 高い | takai | 高 |
| 強い | tsuyoi | 強 |
| しっかり | shikkari | 明顯 |
| さっぱり／さわやか | sappari／sawayaka | 清爽 |
| マイルド | mairudo | 溫和 |
| 濃い | koi | 濃郁 |
| 薄い | usui | 淡 |
| 香ばしい | kōbashii | 香氣十足 |
| 後味 | atoaji | 後味 |
決定購買數量
買咖啡豆或咖啡粉通常是以重量來計算，有的店家提供已包裝好、固定重量的咖啡豆；有的則秤重販售。
| 單位 | 拼音 | 中文 |
|---|---|---|
| g（グラム） | guramu | 克 |
咖啡豆份量
客人：
（請給我一包250克的瓜地馬拉。）
客人：
（請給我200克的特調混合豆。）
想把試試日本的味道並把咖啡帶回家慢慢享用嗎？就算不是很專業，挑選咖啡豆或咖啡粉時，只要掌握以上幾個大原則，同樣能找到符合自己口味的咖啡！
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羅馬拼音小說明
為了讓大家參照發音欄更方便唸日語，在下方解釋一下一些特殊字母所表示的意思唷！
・「ā」、「ī」、「ū」、「ē」、「ō」怎麼唸？
以上特殊字母的發音，和一般的「a」、「i」、「u」、「e」、「o」相同，唯一區別是上方有「-」符號的字母，代表發音需要拉長。如「a」唸短音「啊」的話，「ā」就會拉長唸作「啊～」。
「-」符號等同於日文單字中的長音「ー」，如「パスポート（pasupōto）」。
・「ss」、「tt」、「kk」、「pp」怎麼唸？
以上發音在日語中又稱「促音」，這幾個字母在發音的時候會阻塞一下再發音。如「チケット（chiketto）」會在唸完「ケ」的時候停頓一下，再唸最後面的「ト」。
「ss」、「tt」、「kk」、「pp」等符號等同於日文單字中的「っ」、「ッ」。
整理撰文：Weki 2018.4.20
責任編輯：aoi