大家來日本自由行,一定會吃到日本人的經典美食「拉麵」!不過走進店裡,打開菜單,你確定自己真的會點嗎?別擔心,「樂吃購!日本」編輯部幫大家整理了一篇日本拉麵店常見7大漢字單字,如替玉、月見、一品、並盛等,花5分鐘記起來,點菜就能更順利!
「替玉」是什麼意思?怕吃不飽的人一定要記住!
「
如果拉麵店可以加麵,為什麼不一開始就放多一點麵呢?其實要從九州福岡的長濱說起。各地拉麵特色都不同,而長濱拉麵以能快煮的細麵為特徵。但細麵放久了就容易泡軟、泡粗,失去美味口感,因此便發明出「替玉」方式,吃完了再加,就能一路美味到底啦!這樣的方式也漸漸影響其他地區。有些店家加麵不用錢(替玉無料),有些則要付費,大家注意一下囉!
「味玉」?是拉麵店的常見菜名!
拉麵店菜單上一定有的「
「一品」不是那部港片名!在菜單上常常看到!
「
不過,「一品」有時候也是指最棒、最高級的東西,像是人氣拉麵連鎖店「天下一品」就是借用了這個意思,也可寫成「逸品」,唸法同樣唸作「
大碗中碗怎麼分?特盛、大盛、並盛意思告訴你!
當要選擇料理大小時,大家知道「
「月見」意思跟月亮無關!其實拉麵裡某個料理
在拉麵店、餐廳看到「
「魚介」拉麵好常見!是用什麼材料熬煮的湯頭?
拉麵的好吃秘訣在於湯頭,除了大家經常看到的「醬油」、「鹽味」、「味噌」、「豚骨」之外,也常出現「
魚介就是指魚類、貝類等海鮮,熬煮出來的湯頭透出一股清爽的鮮味,受到許多人喜愛。大阪的玉五郎拉麵、北海道的釧路拉麵,都是經典的魚介拉麵。另外也常看到「
「地獄」不是地獄,而是指口味超辣!
說到「
因為當地獄用來形容料理時,通常是在形容它的辣度讓人「噴火」,彷彿地獄的熊熊烈火一般,所以也常會跟形容超辣的「
最後再幫大家整理一次文章中提到的實用單字!
日文單字 | 平假名 | 讀音 | 中文意思 |
替玉 | かえだま | kaedama | 加麵 |
味玉 | あじたま | ajitama | 日式溏心蛋 |
玉子焼き | たまごやき | tamagoyaki | 日式煎蛋捲 |
半熟玉子 | はんじゅくたまご | hanjyukutamago | 半熟蛋 |
目玉焼き | めだまやき | medamayaki | 荷包蛋 |
一品 | いっぴん | ippin | 一種、一道(料理) |
特盛 | とくもり | tokumori | 特大份(料理) |
大盛 | おおもり | ōmori | 大份(料理) |
並盛 | なみもり | namimori | 中份(料理) |
月見 | つきみ | tsukimi | 原指賞月,若用在料理則是形容蛋黃裝盛在碗裡的樣子 |
魚介 | ぎょかい | gyokai | 海鮮 |
豚骨 | とんこつ | tonkotsu | 豬骨 |
煮干し | にぼし | niboshi | 小魚乾等干物 |
地獄 | じごく | jigoku | 用在料理指非常辣 |
激辛 | げきから | gekikara | 麻辣 |
以上這些單字是不是好記又簡單呢?再搭配之前「樂吃購!日本」整理的「簡單日語輕鬆在拉麵店點餐」文章,以及我們所介紹的各地拉麵名店推薦名單,大家在日本的美食之旅絕對能更順利、更充實唷。日語小教室我們下次再見啦!
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羅馬拼音小說明
為了讓大家參照發音欄更方便唸日語,在下方解釋一下一些特殊字母所表示的意思唷!
・「ā」、「ī」、「ū」、「ē」、「ō」怎麼唸?
以上特殊字母的發音,和一般的「a」、「i」、「u」、「e」、「o」相同,唯一區別是上方有「-」符號的字母,代表發音需要拉長。如「a」唸短音「啊」的話,「ā」就會拉長唸作「啊~」。
「-」符號等同於日文單字中的長音「ー」,如「パスポート(pasupōto)」。
・「ss」、「tt」、「kk」、「pp」怎麼唸?
以上發音在日語中又稱「促音」,這幾個字母在發音的時候會阻塞一下再發音。如「チケット(chiketto)」會在唸完「ケ」的時候停頓一下,再唸最後面的「ト」。
「ss」、「tt」、「kk」、「pp」等符號等同於日文單字中的「っ」、「ッ」。
整理撰文:issue 2020.1
責任編輯:aoi