專業廚師、料理人必備一把日本「清助刃物」出品的精緻菜刀！被許多電視台報導過的刀匠職人「黑崎優」打造的廚刀，更堪稱工藝級，全程手工古法製作、刀身紋路華麗，並嚴選了超耐用鋼材，簡直是廚房神器！現在幫大家從日本直送，在MiCHi SHOP就買得到囉。
耐用、美觀、超好切的清助刃物！3個理由告訴你為何該擁有一把工藝級廚刀！
理由一：清助刃物的廚刀都由職人手工打造！鋒利度、手感有保證！
清助刃物是一家販售日本工藝品與刃物的店舖，提供職人出品、質量精良的純日本製廚刀，好的菜刀一用就知道差在哪裡，切起來的鋒利度與手感完全不同，稍稍使力就能輕鬆料理！對日本人而言，選一把順手的好品質菜刀，便可陪伴自己數十年，長遠來看，價格雖較高，CP值也很高！
理由二：「黑崎優」出品的廚刀獲得媒體、料理人的好口碑！
「清助刃物」的商品都由優質刀匠打造，這次幫大家嚴選的商品，主要是出自職人「黑崎優」之手，黑崎優的作品銷售到世界各地，受到許多國際料理人們的好評，也多次接受日本電視台的採訪，他製作的廚刀，以刀身上留有鍛刀搥打痕跡的「槌目」花紋為特色，每一把刀都呈現獨一無二的質感。
理由三：廚刀兼具美觀與實用度，生活品質升級！
黑崎優風神系列鎚目三德刀的刀身
黑崎優雫系列鎚目三德刀的刀身
黑崎優雷神系列鎚目蔬菜刀的刀身
黑崎優的作品分成許多系列，如「風神系列」刀面的俐落線條，像是把強風吹拂的感覺具象化，日文中的「雫」有水滴的意思，因此「雫系列」刀身上的紋路就彷彿落下的水珠，「雷神系列」交錯狂亂的線條，則像是模擬了閃電打雷的形狀。被視為日常用品的廚刀變身成優雅的工藝品，既增添生活情趣又不失實用性！
「黑崎優」廚刀圖鑑：3系列16種商品每款都美，讓人好想收藏！
「樂吃購！日本」這次成為了清助刃物台灣獨家認定的專賣店，嚴選了16種由黑崎優打造的精緻廚刀，種類用途、材質、刀長、刀柄的選擇相當多，大家到MiCHi SHOP就能選購！
風神系列廚刀
黑崎優風神系列鎚目牛刀
（VG10／240MM／紫檀柄）
黑崎優風神系列鎚目牛刀
（VG10／210MM／紫檀柄）
黑崎優風神系列鎚目三德刀
（VG10／165MM／紫檀柄）
| 商品名 | 材質 | 刀長 | 刀柄 | 價格 |
| 黑崎優風神系列鎚目牛刀 | VG10 | 240MM | 紫檀柄 | 11,573元 |
| 黑崎優風神系列鎚目牛刀 | VG10 | 210MM | 紫檀柄 | 9,788元 |
| 黑崎優風神系列鎚目三德刀 | VG10 | 165MM | 紫檀柄 | 9,490元 |
雫系列廚刀
黑崎優雫系列鎚目三德刀（SG2粉末鋼／165MM／紫檀柄）
黑崎優雫系列鎚目文化刀（SG2粉末鋼／165MM／紫檀柄）
黑崎優雫系列鎚目牛刀
（SG2粉末鋼／210MM／紫檀柄）
黑崎優雫系列鎚目筋引刀
（SG2粉末鋼／240MM／紫檀柄）
黑崎優雫系列鎚目牛刀
（SG2粉末鋼／270MM／紫檀柄）
| 商品名 | 材質 | 刀長 | 刀柄 | 價格 |
| 黑崎優雫系列鎚目三德刀 | SG2粉末鋼 | 165MM | 紫檀柄 | 8,300元 |
| 黑崎優雫系列鎚目文化刀 | SG2粉末鋼 | 165MM | 紫檀柄 | 8,300元 |
| 黑崎優雫系列鎚目牛刀 | SG2粉末鋼 | 210MM | 紫檀柄 | 10,680元 |
| 黑崎優雫系列鎚目筋引刀 | SG2粉末鋼 | 240MM | 紫檀柄 | 10,680元 |
| 黑崎優雫系列鎚目牛刀 | SG2粉末鋼 | 270MM | 紫檀柄 | 13,358元 |
雷神系列廚刀
黑崎優雷神系列鎚目牛刀（CoSP超鋼／210MM／胡桃柄）
黑崎優雷神系列鎚目三德刀（CoSP超鋼／165MM／胡桃柄）
| 商品名 | 材質 | 刀長 | 刀柄 | 價格 |
| 黑崎優雷神系列鎚目牛刀 | CoSP超鋼 | 210MM | 胡桃柄 | 11,573元 |
| 黑崎優雷神系列鎚目三德刀 | CoSP超鋼 | 165MM | 胡桃柄 | 9,193元 |
種類太多不知道怎麼挑？從用途、材質、刀柄再幫大家整理一次購買指南！
每一把廚刀看起來都這麼好用，怎麼選才能買到最理想的款式？推薦大家可以先從用途著手！
「三德刀」或「文化刀」推薦給料理初學者、想買萬用刀的人！三德刀可說是中式廚刀與西式廚刀的平均值，切肉或蔬果都很方便，雖然比較不適合切剁骨頭，但能應對大部分的料理方式。
「牛刀」適合較常切肉的人選購！牛刀是一種西式廚刀，原本就是為了切肉所設計，刀頭呈現尖形、刀身細長，因此可以轉換許多角度，輕鬆將食材切片剁碎。
「筋引刀」是能輕鬆將筋從肉裡分離的刀具，它的刀身狹長，因此活動方便，能夠輕鬆挑筋。
決定好用途之後，再用刀的材質與刀柄來篩選。這次幫大家嚴選的刀種有三種系列，包括使用「VG10鋼」的風神系列、使用「SG2粉末鋼」的雫系列與使用「CoSP超鋼」的雷神系列。
「VG10鋼」是一種防鏽功能極佳的不鏽鋼，由於碳含量非常少，所以能夠保持刀緣的鋒利度。
「SG2粉末鋼」日本又稱「R2」，它的合金量高，能夠打造出硬度高、耐磨性強的刀具，因為刃口不容易鈍化，稍作保養就能使用很久！
「CoSP超鋼」的硬度（HRC）63至65之間，僅次於鑽石，防鏽力跟耐磨度都很強，這項鋼材經常使用在工業用鑽頭或美髮剪刀，質量極佳！
最後，刀柄也是決定的重點之一，因為它是最直接影響使用手感的因素，大家可以依喜好來選擇！
紫檀柄
胡桃柄
紫檀木握起來有份量、手感佳，它是紅木中的優質品種，沈穩的色調顯得優雅又成熟。
胡桃木的色澤溫潤，觸感柔軟抓力好。
小提醒：
以上介紹之商品的販售狀況，請以MiCHi SHOP為準，商品皆為日本直送，但因疫情影響，空運有延遲可能，下單到取貨須等待20天至1個月，敬請見諒。
日本出品等於品質保證、用得長久，是許多人熱愛日貨的原因，這次介紹的「清助刃物」廚刀雖然價格比較高，但一分錢一分貨，好貨有本錢讓大家比較！
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整理撰文：issue 2020.4