很多人來日本自由行都會去吃燒肉，追求 CP 值的會選燒肉吃到飽，想品嘗頂級和牛的則大多會挑高級燒肉店。但不論是哪種燒肉店都有其用餐禮儀需要遵守，以下為大家整理了五個台灣人、香港人常犯的用餐禁忌，趁現在記起來，下次來玩就不怕失禮啦！
NG 行為①：「頼みすぎ」──日本沒吃完不能打包，點太多吃不完是很浪費的舉動
進到燒肉店聞到超香的烤肉味，真的很容易失心瘋覺得每一樣看起來都很好吃，想把所有想吃的都點一份！但每間燒肉店一盤的份量都不盡相同，一次點太多的話很容易會吃不完。吃到飽不可打包是理所當然，但要注意即使是單點的燒肉吃不完，在日本大多也是無法打包帶走的喔。
圖片來源：photo AC
雖然法律上沒有明文禁止，但為了維護餐點品質和避免食物中毒，日本沒有把吃不完的食物打包帶走的習慣。除了少數連鎖店有提供熟食打包服務外，在大部分店家吃不完就只能丟棄，非常浪費。為了不要把自己吃得太撐，也不要剩下太多食物造成店家的困擾，建議一次不要點太多，吃完再繼續加點就可以了！
NG 行為②：「箸渡し」──筷子夾起燒肉再讓對方用筷子接是很不吉利的舉動！
用筷子夾燒肉享用時，大家可能會習慣幫同桌的朋友夾食物，但要注意一個日本人用筷子的 NG 行為──「箸渡し」，意思是用筷子夾東西遞給對方，讓對方用筷子接。這跟日本人在喪禮火葬後撿骨時用筷子夾著遺骨傳給別人的習俗很相似，因此感覺較不吉利，是在日本使用筷子時的禁忌。這個禁忌不只限於燒肉，一般使用筷子用餐時也相同喔！
建議可以直接輕聲提醒同伴「肉烤好了喔！」讓對方自行夾肉。若是非得要幫別人夾食物不可，可以先夾到盤子上再讓對方取用，既衛生也不會引起他人反感。另外，為了避免細菌感染，烤肉夾只拿來夾要烤的生肉，烤好後的肉直接用筷子夾取就可以了。如果由一個人負責烤肉要分給大家時，也可以跟店員要乾淨的烤肉夾來使用，總之記得要避免用夾過生肉的夾子再夾熟肉喔！
NG 行為③：「涙箸」──沾太多醬汁導致從筷子滴下來是很失禮的舉動
沾醬用太多，不僅難品嚐燒肉原味，過多的醬汁也很容易從燒肉或筷子的前端滴下。這種湯汁或醬汁滴下來的情況，在日文中被稱作「涙箸」，不僅對日本人來說十分不禮貌，更有可能弄髒衣服或桌面。太多醬汁同時也可能讓筷子前半段附著滿滿的醬，導致醬汁往後流後，拿起筷子時就會把醬汁沾到手上。
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要避免這種情況，一定要記得「蜻蜓點水」輕輕沾醬即可，並注意筷子可弄髒的部分只有前端兩公分左右。除了別沾太多醬汁外，也可以在將食物送進嘴前，用碟子的邊緣抹去過多沾醬。若真的不放心，也可以直接將醬料碟或小盤子端起，就不用擔心醬汁會滴下來了。享用燒肉時，除了注意禮節外，保持桌面乾淨整潔也是很重要的喔！
NG 行為④：「手皿はダメ」──用手盛在食物下方是很不優雅的舉動
上面提到要注意別讓沾醬滴到桌面，許多人應該會下意識的用手盛在食物下方當碟子，以防醬汁滴下來或食物掉落。這個行為叫做「手皿」，雖然看似優雅，但其實並非如此，是很多人都不會注意到的 NG 行為！。吃燒肉怕汁液不小心滴到桌子的話，應該用醬料碟或小盤子接住，端著就口。
不只燒肉，無論吃什麼料理，且無關是否含有湯汁，「手皿」都是 NG 行為，包括吃握壽司、居酒屋等，若無法直接就口，一樣要將食物放在小盤子上再食用。如果是要從大盤的料理夾菜，則要以自己的小盤子靠近料理，千萬不可以用「手皿」托著食物到盤子。
NG 行為⑤：「おしぼりでテーブルを拭く」──用擦手巾擦桌子是要不得的舉動
日本很多店家都會提供熱呼呼的「擦手巾」，讓客人在用餐前清潔雙手。要注意，這條毛巾是專門提供給客人擦手的，不能將它當成擦桌子的抹布，也不能拿來擦臉或擦嘴巴。另外，使用完擦手巾後，也要記得把它捲回原本的形狀放好才是最禮貌的喔！
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那桌子有髒污，想要擦拭的話該怎麼辦呢？直接請店員清潔最快！如果不想找店員，可以用餐巾紙或拋棄式的溼紙巾擦拭。若直接用擦手巾擦桌子，不僅不雅觀，還會沾上肉汁或醬汁，反而讓店員難清洗，更有可能染上顏色無法重複使用，是會造成店家麻煩的。
燒肉店用餐常見日語一覽
最後，幫大家整理了與燒肉和燒肉店禮儀的相關單字，趕快筆記起來，下次來日本吃燒肉就能做個「懂得吃」的遊客啦！
| 日文 | 發音 | 中文意思 |
| 焼肉 | yaki-niku | 燒肉 |
| 持ち帰り | mochikaeri | 外帶（外賣） |
| 食べ放題 | tabehōdai | 吃到飽（任食） |
| タレ | tare | 沾醬 |
| 食材 | shokuzai | 食材 |
| 豚肉 | butaniku | 豬肉 |
| 鶏肉 | tori-niku | 雞肉 |
| 牛肉 | gyūniku | 牛肉 |
| 串焼き | kushiyaki | 串燒 |
| お箸 | ohashi | 筷子 |
| 箸渡し | hashiwatashi | 筷子夾著東西遞給別人，要讓對方夾走 |
| 涙箸 | namidabashi | 醬汁從筷子前端滴下 |
| 手皿 | tezara | 用手接醬汁、食物 |
| タレ皿 | tarezara | 醬料碟 |
| おしぼり | oshibori | 擦手巾 |
| トング | tongu | 烤肉夾 |
| テーブル | tēburu | 桌子 |
| 網交換 | amikōkan | 換烤網 |
想要更道地地體驗日本文化，除了被動接受款待，主動配合當地的禮儀也是不錯的方法。上面介紹了 5 個遊客在日本燒肉店用餐時常不小心踏雷的用餐禮儀，下次來日本吃燒肉的時候可以注意看看喔。
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羅馬拼音小說明
為了讓大家參照發音欄更方便唸日語，在下方解釋一下一些特殊字母所表示的意思唷！
・「ā」、「ī」、「ū」、「ē」、「ō」怎麼唸？
以上特殊字母的發音，和一般的「a」、「i」、「u」、「e」、「o」相同，唯一區別是上方有「-」符號的字母，代表發音需要拉長。如「a」唸短音「啊」的話，「ā」就會拉長唸作「啊～」。
「-」符號等同於日文單字中的長音「ー」，如「パスポート（pasupōto）」。
・「ss」、「tt」、「kk」、「pp」怎麼唸？
以上發音在日語中又稱「促音」，這幾個字母在發音的時候會阻塞一下再發音。如「チケット（chiketto）」會在唸完「ケ」的時候停頓一下，再唸最後面的「ト」。
「ss」、「tt」、「kk」、「pp」等符號等同於日文單字中的「っ」、「ッ」。
整理撰文：Lydia 2020.10.15
更新：Jun 2024.03
責任編輯：aoi、zita