從日本燒到台灣的「生吐司」熱潮，你跟上了嗎？究竟生吐司是什麼？日本又有哪些生吐司名店？這次為你搜集了包括乃が美、嵜本SAKImoto、銀座に志かわ等10間不可錯過的日本生吐司名店，甚至有已到台灣出店的店家，看完介紹心癢癢也能直接出門購買！
什麼是「生吐司」？
生吐司的誕生歷史
生吐司是由乃が美（Nogami）在2013年開賣後引爆熱潮
圖片來源：乃が美
日文稱為「生食パン」的「生吐司」，其實不是「生的」，而是強調「不用回烤，可以直接吃就很美味」的吐司。最早是大阪生吐司名店「乃が美」在2013年開幕之後，引發了這場生吐司熱潮旋風以及生吐司激戰市場，現在在東京、大阪、福岡都可以見到許多生吐司的專門店喔！
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生吐司和一般吐司不同之處？
連吐司邊都很鬆軟的生吐司
圖片來源：考えた人すごいわ
生吐司標榜「單吃就很好吃」，出爐後的生吐司可以直接吃，鬆軟好入口，不用回烤就很美味。仔細瞧生吐司，連吐司邊都很鬆軟，而質地更是綿密、入口即溶。在用料上，各家麵包店更是非常講究，也由於保存期限短暫，建議生吐司要在4天內吃完，當天購買的現吃，隔天之後的份量可以冷凍保存，品嚐時再加熱。
生吐司的尺寸？
一斤或二斤為大家最常買的尺寸
圖片來源：俺のBakery
通常生吐司都是整條賣不切，以保持內部的濕潤口感，尺寸一般可分為約1至2人食用的「一斤」，跟全家3-4人食用的「兩斤」。
10個必買日本生吐司品牌推薦
【大阪】 日本第一名生吐司！生吐司始祖「乃が美」
「乃が美」大阪總店
圖片來源：乃が美
有日本最好吃吐司之稱的「乃が美Nogami」
圖片來源：乃が美
有著「日本最好吃吐司」的霸氣稱號，來自大阪的「乃が美」（Nogami）可說是生吐司的創始元老。美味秘訣在於使用100%自家製小麥粉，加入鮮奶油、奶油、蜂蜜，不使用雞蛋，並加入天然乳瑪琳，能引出食材的最佳風味，造就了香濃可口的日本第一吐司！各項品質的堅持，讓只靠一條吐司打天下的「乃が美」在日本已擁有189間以上店鋪。生吐司每日限量販售，常常開賣幾小時後就被搶購一空，想買到真的要趁早！
乃が美 總本店
・地址：大阪府大阪市天王寺区上之宮町2-2
・營業時間：11:00～18:00
・價位：生吐司1斤432日圓，2斤864日圓
・交通：自近鐵「大阪上本町」站，步行約5分鐘
・官方網站
【東京】超綿密奶香生吐司「LA・PAN」，一開店就完售！
LA・PAN的生吐司據說吃過就難以忘懷
圖片來源：LA・PAN
LA PAN生吐司分為三種尺寸
圖片來源：LA・PAN
來自大阪的「LA・PAN」是一間超人氣的高級生吐司專門店，嚴選小麥粉、乳製品原料、蜂蜜，不使用雞蛋、酵母活性劑。製成的生吐司剖開來鬆軟綿密，奶香味十足，連吐司邊都很軟！店名音同法文的「兔子」，因此吐司上還有可愛的小兔子烙印呢！吐司的尺寸貼心的分成三種，單身貴族到小家庭都很好買。雖然來自大阪，LA・PAN在關東分店還比關西多，吉祥寺、戶越銀座、中野等地都可以買得到，只是常常開店就完售，一定要提早前往排隊！
LA･PAN（ラ・パン）吉祥寺店
・地址：東京都武蔵野市吉祥寺本町1-11-5 コピス吉祥寺 Ａ館 地下1階
・營業時間：11:00～19:00
・價位：生吐司1斤440日圓，1.5斤660日圓，2斤880日圓
・交通：自JR「吉祥寺」站，步行約2分鐘
・官方網站
【大阪】好吃到進軍台北101！「嵜本SAKImoto」高級生吐司
從大阪夯到台北的「嵜本SAKImoto」生吐司，在台灣也造成搶購熱潮。而這樣講究的高級生吐司，是創辦人為了女兒開發出過敏兒也可安心食用的吐司。以小麥粉為基底，不使用雞蛋，加入北海道牛奶、鮮奶油、日本產奶油和蜂蜜製作的「極生牛奶奶油生吐司」獲得「SARAH JAPAN MENU AWARD」最高三星評價推薦。另外還有不添加雞蛋、牛奶的「極美自然吐司」，對蛋或牛奶過敏的人也能吃。
嵜本大阪首間創始店，位在南海難波站步行一分鐘
圖片來源：嵜本
極生牛奶奶油吐司獲得最高等三星評價
圖片來源：嵜本
除了外帶吐司，嵜本的「&jam抹醬系列」也很適合當伴手禮，紅豆珊瑚、翡翠抹茶等和風口味都很特別！也非常推薦大家到「嵜本SAKImoto」大阪初號本店的二樓「Bakery Cafe」咖啡座，在精緻又有質感的店內品嚐生吐司製成的法式吐司、三明治、富有濃湯的湯拌吐司等，美味之外拍照也很上相。
嵜本 大阪初號本店
・地址：大阪市浪速区難波中2-3-18
・營業時間：11:00～18:00
・價位：極生牛奶奶油生吐司950日圓，極美自然生吐司900日圓，單片裝280日圓起
・交通：自南海「難波」站，步行約1分鐘
・官方網站
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【東京】銀座排隊名店「銀座に志かわ」，用水是關鍵
銀座生吐司排隊名店「銀座に志かわ」
圖片來源：銀座に志かわ
不只麵粉與食材，對於用水也很講究的「銀座に志かわ」
圖片來源：銀座に志かわ
美味的生吐司，除了小麥粉，另一項重點就是「水」。銀座高級生吐司名店「銀座に志かわ」（Ginza Nishikawa）就對水非常講究，使用獨家「電解水」，來引出小麥粉、鮮奶油、奶油的美味。剛出爐時撥開生吐司的滑順濕潤、細緻，還有撲鼻的淡淡蜂蜜和小麥粉香氣，讓人幸福的說不出話來！高級感洋溢的包裝，除了紙盒，還能選擇專門包吐司的純棉布巾。不只銀座的貴婦們瘋搶，開業後更創下連續百天售完提早關門的紀錄！
銀座に志かわ Ginza Nishikawa
・地址：東京都中央区銀座1丁目27-12 キャビネットビル 1F
・營業時間：10:00～18:00（售完提早關店）
・價位：生吐司2斤864日圓
・交通：自地下鐵「新富町」站，步行約6分鐘
・官方網站
【東京】到大手町「俺のBakery」外帶生吐司還能品嚐碳烤料理
東京人氣的系列餐飲店「俺の」（Oreno）集團，旗下除了法式料理、義大利麵、燒肉店之外，也加入了生吐司的激戰市場，首次推出「俺のbakery」烘焙坊。其「香」生吐司，使用岩手縣Nakahora農場牛奶和日本產小麥粉，牛奶的甘醇味很豐厚，獲得布魯塞爾MONDE SELECTION、OMOTENASHI SELECTION等無數大獎推薦。「和」則是全使用日本產的原料製成，最近還與話題日劇《魯邦的女兒》聯名推出紅酒、葡萄、覆盆子與肉桂的華麗生吐司「魯邦（るパン）」！
大手町店交通方便，能外帶生吐司又能吃碳烤料理
圖片來源：俺のBakery
俺のBakery最出名的「香」生吐司
圖片來源：俺のBakery
推薦大家「俺のBakery 東京」店面，可以買到俺のBakery出名的「香」、「和」生吐司之外，還能吃到同集團「俺のGrill」的碳烤西式料理！在官網上還很貼心的提供生吐司預約，不喜歡排隊的人就選這家！
俺のBakery 東京
・地址：東京都千代田区大手町1-7-2 東京サンケイビル B2F
・營業時間：10:00～20:00
・價位：生吐司「香」2斤1,000日圓，「和」2斤800日圓
・交通：自地下鐵「大手町」站E1、A4出口直通
・官方網站
【東京】表參道「BREAD, ESPRESSO &」自家製生吐司外帶內用都超人氣
BREAD, ESPRESSO &表參道一號店
圖片來源： BREAD, ESPRESSO &
BREAD, ESPRESSO &的出名吐司「Mu」
圖片來源： BREAD, ESPRESSO &
位在表餐道的這間「BREAD, ESPRESSO &」充滿了時髦風格，很適合到這裡來享用悠閒時光。他們的自家製吐司「ムー」（Mu）更是招牌麵包。口感綿密、奶油味十足，帶回家直接吃，或做成「法式吐司」都非常適合，每天開店後，都有非常多人等著外帶「BREAD, ESPRESSO &」的生吐司呢！如果要在店內享用，則推薦下午三點後提供的「鐵板法式吐司」，再點杯咖啡就非常愜意。除了東京，在湘南、大阪、京都、博多也都有分店！
BREAD, ESPESSO &（パンとエスプレッソと）
・地址：東京都渋谷区神宮前3-4-9
・營業時間：8:00～19:00
・價位：吐司「Mu」330日圓
・交通：自地下鐵「表參道」站A2出口，步行約5分鐘
・官方網站
【東京】二子玉川爆紅吐司店「AZUKI」加入紅豆、抹茶更添風味！
AZUKI的東京二子玉川總店
圖片來源：高級食パン専門店 あずき
抹茶紅豆口味讓抹茶控們尖叫
圖片來源：高級食パン専門店 あずき
除了原味吐司，如果你比較喜歡加點風味的吐司，那麼一定不能錯過這間位在東京二子玉川的「高級吐司專門店AZUKI」，使用北美的小麥粉烘焙，特別的是加入馬斯卡彭起司、優格。一開幕就爆紅，招牌商品為使用北海道產量稀少紅豆的「紅豆吐司AZUKI」，吃起來溫潤又彈牙，烤過再加上奶油更香酥誘人！此外還有使用京都宇治抹茶的「抹茶吐司MACHA」，以及鹽味「白吐司SHIRO」喔！
高級吐司專門店AZUKI（高級食パン専門店 あずき）
・地址：東京都世田谷区玉川3-9-3ストリーム タマガワ1階B号室
・營業時間：10:00～20:00
・價位：吐司1.5斤「紅豆」1,350日圓、「抹茶」1,650日圓
・交通：自地下鐵「二子玉川」站，步行約3分鐘
・官方網站
【東京】超人氣排隊吐司名店「想到的人真厲害」
店名「想到的人真厲害」直接又有趣
圖片來源：考えた人すごいわ
「想到的人真厲害」超熱賣生吐司，想買還得來抽整理券！
圖片來源：考えた人すごいわ
「想到的人真厲害」（考えた人すごいわ）雖然店名奇特，卻是一間東京郊區爆紅的排隊生吐司名店，想買還得一早去排隊拿整理券呢！店內只以吐司決勝負，有「魂仕込」和「寶石箱」兩種生吐司。「魂仕込」採用嚴選小麥粉、日本產奶油、岩手縣產野田鹽、生奶油、煉乳、蜂蜜，飽滿扎實，撕開來綿密又有彈力，香氣四溢。而「寶石箱」則是加入岩手縣牛奶、野田鹽、國產奶油，以及澳洲太陽麝香葡萄乾，看起來就像寶石一般美麗。「想到的人真厲害」店長特別推薦一開始直接吃，隔天之後可以切片分開冷凍，要吃的時候再拿出來烤熱2至3分鐘喔！
想到的人真厲害（考えた人すごいわ）
・地址：東京都清瀬市元町1-10-13
・營業時間：10:00～20:00（售完提早關店）
・價位：生吐司2斤「魂仕込」864日圓、「寶石箱」1,059日圓
・交通：自西武池袋線「清瀬」站，步行約1分鐘
・官方網站
【東京】現烤吐司專門店「一本堂」除了原味還有高機能吐司！
一本堂新宿本店有提供咖啡座位
圖片來源：一本堂
熱賣商品「日本的吐司」
圖片來源：一本堂
從大阪創業到東京展店的「一本堂」，主打「現烤吐司」的概念，店鋪多設在住宅區，隨時都能吃到，相當受到主婦們歡迎。除了原味還有抹茶、焙茶、葡萄乾等多種口味，甚至還有低醣、補鐵質、添加乳酸菌等選擇，產品線相當豐富！其中「日本的吐司」（日本の食パン）是他們最熱門的產品。吐司邊微脆而吐司則彈牙可口，充滿國產小麥香氣，不使用雞蛋、蜂蜜、酵母活性劑、乳化劑，小朋友也能安心食用。「一本堂新宿本店」除了可以外帶吐司，也能在店內享用一片熱騰騰剛出爐的現烤吐司喔！
一本堂新宿本店
・地址：東京都新宿区富久町22-2
・營業時間：9:30～19:00，週一公休
・價位：「日本的吐司」390日圓
・交通：自地下鐵「新宿御苑前」站，步行約8分鐘
・官方網站
【鳥取】在台北也能買到「TREES BREAD」，無添加低溫熟成生吐司
來自鳥取的生吐司專門店「TREES BREAD」
圖片來源：TREES BREAD
招牌「究極生吐司」
圖片來源：TREES BREAD
在台北也有分店的生吐司店「TREES BREAD」其實是來自鳥取縣。招牌「究極生吐司」使用北海道產小麥、天然酵母、無添加低溫熟成，無加蓋烘烤，所以吐司上面呈現可愛的山形狀，價格也非常親民。在鳥取「布勢運動公園店」寬敞的店內之外，還有露天座位，可以在店內愜意地享用各種吐司的「早餐套餐（Morning）」喔！現在不用去鳥取，在台北也能買得到，真是太棒了！
TREES BREAD布勢運動公園店
・地址：鳥取県鳥取市布勢146−1
・營業時間：10:00～19:00
・價位：生吐司1斤「究極」330日圓
・官方網站
這次為大家介紹了10間必買的人氣日本生吐司名店，包括了乃が美、嵜本SAKImoto、銀座に志かわ等，每家店都有自己的堅持與理念，讓人好想都嘗試看看各家的招牌生吐司呢！喜歡的話趕緊留言告訴我們你吃過哪一家生吐司吧？
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整理撰文：Isabelle 2020.12.12
責任編輯：nina