氣炸鍋用來煮牛排、雞翅、薯條、鮭魚等料理都不用油，方便又健康，是近年備受推薦的廚房家電。下面搜羅了11款高評價氣炸鍋，想烤全雞可選飛利浦（PHILIPS）、鍋寶、422；想把配件都拆下來清潔可挑 recolte；想懶就推薦 Alink 跟法國特福（Tefal）攪拌型。附上各機款建議的加熱時間／適用食譜，料理新手們也能輕鬆上手！
氣炸鍋原理是什麼？有必要買嗎？
氣炸鍋的原理：非炸為烤
氣炸鍋使用熱風烘烤取代油炸
圖片來源：Shop Japan
在挑選氣炸鍋前，必須要先了解氣炸鍋的原理其實並非油炸，而是用高溫熱風烘烤。藉由高溫熱氣循環烘烤，讓食物均勻受熱之餘，創造出比擬油炸物的酥脆口感。幾乎不用加油還可濾掉多餘油質，食物的熱量和脂肪也隨之下降，難怪成為延燒至今的話題家電呢！雖然比起油炸方式，氣炸鍋烹調相對健康，但也不代表氣炸鍋就是可以取代所有烹飪方式的萬用道具，高溫烹飪食物的風險也要注意。
② 氣炸鍋的優點 VS 缺點
了解氣炸鍋的原理之後，那麼如此優秀的氣炸鍋又具有什麼該注意的缺點呢？趕緊一起來看看優缺點的比較！
| 優點 | 缺點 |
|---|---|
| ① 烹飪時間快速，且操作方式簡單 ② 過濾多餘食物油脂，吃得更健康 ③ 比起傳統炸物節省用油量，更少油煙 ④ 多種烹調方式聚集在一台機身 |
① 較難清洗，尤其是鍋內上方的電熱管 ② 容量普遍較小 ③ 溫度高容易烤焦 |
③ 除了炸東西，氣炸鍋還能做這些料理！
不只能做炸物，低溫調理牛排也能用氣炸鍋製作
圖片來源：recolte 麗克特
氣炸鍋除了能以高溫烘烤做出類似油炸口感的炸薯條、炸雞塊，也能將買回的現成炸物重新加熱，以及冷凍食品解凍；讓人驚艷的地方還有「低溫調理」，例如把牛肉送進氣炸鍋選擇 60度 烘烤，就能做出餐廳等級美味的低溫熟成牛排。甚至還能製作甜點，想要在家製作麵包、烤巴斯克起司蛋糕也都沒問題！
如何挑選氣炸鍋？
① 看氣炸鍋的「容量」
氣炸鍋挑選的原則首重容量，為避免食材過多裝不下的窘境，需要先依照家中人數來決定，一般來說 3～4人 的小家庭建議挑選 3L 以上的中等氣炸鍋，而 5人 以上則可以挑選 5～7L 的大型氣炸鍋。雖然容量大可以製作的份量大，相對體積也會增加，是否有足夠位置擺放也是需要先考慮的因素。
② 看氣炸鍋的「清潔方式」
使用完氣炸鍋後的清潔方式很重要
圖片來源：Shop Japan
清理氣炸鍋時要注意內鍋是否可拆下清洗，另外內部塗層也值得注意，一般氣炸鍋的內鍋多為不沾塗層，在清潔時需要使用海綿，不可用鋼刷刷洗以免破壞塗層；而清洗時可待鍋子冷卻，又或是以溫熱水沖洗。在比較難清潔的加熱器和風扇部分，建議使用後還有餘溫時用溼抹布擦拭，減少油污的囤積。若真的太嚴重時，建議交給清潔氣炸鍋的專家處理。
③ 看氣炸鍋的「附加配件」
氣炸鍋能添加的配件選擇也是參考依據
圖片來源：Arlink
氣炸鍋雖然本身已經具有產品的多樣功能，然而同樣廠商推出適合該商品的附加商品，能夠讓氣炸鍋升級，達到一機多用的效果。常見的配件像是炸籃、烤網、分隔板，濾油盤、烤鍋，更進階的還包括吐司架、烤串等，在購買前可以注意是否隨附或需要另外加購。若促銷期間可能也會幸運遇上提供配件為贈品，就是該把握入手的好時機啦！
11 款必買氣炸鍋商品推薦
安全安心大份量就靠這台歐洲原裝「飛利浦 PHILIPS 健康氣炸鍋 HD9240」
圖片來源：飛利浦 PHILIPS
商品品牌：飛利浦 PHILIPS
商品名稱：健康氣炸鍋 HD9240
商品原名：Avance Collection Airfryer HD9240
參考售價：NTD 10,900
說起氣炸鍋，網友最推薦的品牌就是飛利浦 PHILIPS！「健康氣炸鍋 HD9420」的特色為 3.2 L 大容量，一次可以做出像是 2kg 烤春雞、11支 棒棒雞腿、8顆 司康餅等多人數餐點。專利熱穿透氣旋技術令 3 cm 厚的豬排直接放入也能均勻熟透。而許多人擔心的內鍋塗層部分，飛利浦就使用了奈米 6 層耐磨抗剝落塗層，加上抗氧化鋼板，可耐 1,000度 高溫，為家人食安的把關。
自動食譜程式／建議料理時間
| 料理名 | 溫度 | 時間 |
|---|---|---|
| 雞腿（600克） | 200度→150度 | 10分鐘＋10分鐘 |
| 雞排（800克） | 140度→180度 | 8分鐘＋8分鐘 |
| 冷凍薯條 | 200度 | 8分鐘～16分鐘 |
| 牛排（600g） | 180度→100度 | 6分鐘＋4分鐘 |
| 冷凍魚塊 | 200度 | 8分鐘～10分鐘 |
減油 80%！新一代「飛利浦 PHILIPS 渦輪氣旋健康氣炸鍋」再升級
圖片來源：飛利浦 PHILIPS
商品品牌：飛利浦 PHILIPS
商品名稱：渦輪氣旋健康氣炸鍋 HD9642
商品原名：Airfryer HD9642
參考售價：NTD 8,990
飛利浦 PHILIPS 的「健康氣炸鍋 HD9642」特色在於操作相當簡單，轉動快捷旋鈕即有雞肉、魚類等預設調理模式，第一次使用氣炸鍋的人也能輕鬆上手，更適合家中長輩使用。而此氣炸鍋另一特色為採用獨家 TurboStar 熱穿透氣旋科技 ，能穿透食材中心由內到外均勻受熱，減油 80% 更是讓人心動！容量 2.5L 大小約能製作 3～4 人份料理，溫度範圍廣從 40度 到 200度 也是優點，是一台實用兼具美型外觀的商品，即使定價稍高也值得重視質感的朋友購入！
自動食譜程式／建議料理時間
| 料理名 | 溫度 | 時間 |
|---|---|---|
| 雞腿（100克～500克） | 180度 | 15分鐘～22分鐘 |
| 雞排（100克～300克） | 180度 | 8分鐘～15分鐘 |
| 厚切薯條（200克～800克） | 180度 | 15分鐘～27分鐘 |
| 牛排（100克～500克） | 預設牛排食譜 | 11分鐘～18分鐘 |
| 鮭魚（150克～400克） | 200度 | 10分鐘～18分鐘 |
大容量「鍋寶 數位觸控式健康氣炸鍋」做聚會料理也上手
圖片來源：Yahoo! 購物中心
商品品牌：鍋寶
商品名稱：數位觸控式健康氣炸鍋 6L
商品原名：數位觸控式健康氣炸鍋 6L
參考售價：NTD3,870
如果時常需要準備多人聚會或是家中成員多，這時一台超大容量的氣炸鍋就會十分理想，鍋寶所推出這台「萬用健康氣炸鍋」容量達到 6L，一整隻全雞放進去也沒問題。能快速做出多人份的雞腿、戰斧豬排、蛋糕等宴席料理。搭配隔板還能快速出一鍋兩菜，即使是零廚藝新手也能應付，省時省電之外還無油煙！而此大容量的價格相對親民，是一台很值得入手的推薦商品。
自動食譜程式／建議料理時間
| 自動食譜程式適用料理 | |||
|---|---|---|---|
| 肉類 | 薯條 | 披薩 | 牛排 |
| 雞腿 | 烤魚 | 蛋糕 | 海鮮 |
13L 大容量！韓國「422 氣炸烤箱」
圖片來源：ET Mall 東森購物
商品品牌：422
商品名稱：AIR FRYER AF13L 氣炸烤箱
商品原名：AF13L 에어프라이어
參考售價：NT7,990
這款韓國品牌 422 的「AIR FRYER AF13L 氣炸烤箱」，最大魅力莫過於 13L 的超大容量以及超有質感的造型！13L 容量在市面上十分少見，即使將一隻全雞放進去，還有空間可以一起烤其他配菜，旋轉功能搭加上附加品陶瓷牛排烤盤、烤串叉等，讓製作料理的類型更加豐富！除此之外，溫度調整範圍（40度～230度）比一般氣炸鍋來得要廣，除了烤箱、氣炸的功能外，還可以製作烤堅果、果乾，或是發酵、烘焙製作麵包等料理，喜歡料理的人，家裡有一台準沒錯！
自動食譜程式／建議料理時間
| 料理名 | 溫度 | 時間 |
|---|---|---|
| 全雞 | 210度 | 40分鐘 |
| 雞翅／雞腿 | 180度 | 30分鐘 |
| 烤魚 | 200度 | 20分鐘 |
| 蝦 | 180度 | 20分鐘 |
| 披薩 | 200度 | 15分鐘 |
| 薯條 | 180度 | 20分鐘 |
| 烤地瓜／馬鈴薯 | 200度 | 30分鐘 |
除了氣炸鍋也是烤箱，可愛又好用的「recolte 麗克特 Air Oven」
圖片來源：recolte 麗克特
商品品牌：recolte 麗克特
商品名稱：Air Oven 氣炸鍋
商品原名：エアーオーブン
參考售價：￥9,900（含稅）
向來以精巧設計、可愛外型家電出名的日本recolte 麗克特也有推出氣炸鍋。這款「Air Oven」僅有 A4 大小卻擁有 2.8L 的大容量，加上搶眼鮮紅色、奶油白配色，單是外觀和規格就擁有很高的 CP 值！除了擁有氣炸鍋的炸物、燒烤功能，更可以作為烤箱進行烘烤、烘焙或重新加熱食材。推薦加購可製作湯料理或烘焙麵包的內鍋，或是能將食物分層燒烤的雙層烤架，來讓這台原已一機五用的氣炸鍋功能升級。
自動食譜程式／建議料理時間
| 料理名 | 溫度 | 時間 |
|---|---|---|
| 雞翅（8隻） | 200度 | 20分鐘 |
| 雞排（300克） | 180度 | 20分鐘 |
| 薯條（200g） | 200度 | 15分鐘 |
| 牛排（300g） | 190度 | 10分鐘+燜5分鐘 |
| 鮭魚 | 200度 | 15分鐘 |
自動炒菜不起油煙！「Arlink 攪拌型氣炸鍋」
圖片來源：Arlink
商品品牌：Arlink
商品名稱：攪拌型健康氣炸鍋 EC-990
商品原名：攪拌型健康氣炸鍋 EC-990
參考售價：NTD3,980
台灣本地品牌 Arlink 所推出的「攪拌型氣炸鍋 EC-990」，特色在於內部有一支翻攪棒，能針對鍋內烹調的鹹酥雞、薯條等食材進行翻攪，讓受熱更加均勻。遠紅外線加熱更有不起油煙的優點。而一目了然的透明視窗更能即時見到內部翻炒狀態，操作簡單。能放入兩隻烤雞的 6.5L 大容量，一次可煮出 5～7 人的豐富菜餚，推薦給想找大型氣炸鍋的朋友哦！擁有 3 年保固，在台灣即有維修服務地點也是另一個安心購入的要因。
自動食譜程式／建議料理時間
| 料理名 | 溫度 | 時間 |
|---|---|---|
| 法式牛排 | 180度~200度 | 10分鐘~15分鐘 |
| 蘋果乾 | 100度 | 1小時 |
| 奇異果乾 | 100度 | 1小時 |
| 鳳梨乾 | 100度 | 2小時 |
| 芒果乾 | 100度 | 2小時 |
| 核果乾 | 120度 | 約2小時 |
懶人料理控最愛！法國製「法國特福 Tefal 胖福鍋氣炸鍋」
圖片來源：法國特福 Tefal
商品品牌：法國特福 Tefal
商品名稱：ActiFry 胖福鍋氣炸鍋
商品原名：Actifry fryer
參考售價：NTD8,990
如果想做出一桌打卡菜餚卻又懶得時時翻開鍋蓋確認的朋友，這台法國特福 Tefal 推出的「胖福氣炸鍋」就非常適合懶人。備有全自動拌炒螺旋槳，讓料理上色更均勻。而 9 大調理模式包括薯條、炸物、雞肉、炒菜、甜點等，更能不花腦筋簡單一指料理。透明天窗還提供一邊料理一邊欣賞的療癒力！零件更能全部拆開丟進洗碗機清洗，對於怕麻煩的人真的是一大福音！
自動食譜程式／建議料理時間
| 料理名 | 溫度 | 時間 |
|---|---|---|
| 薯條 | 160度 | 31分鐘 |
| 天婦羅 | 140度 | 20分鐘 |
| 炸餃子 | 140度 | 20分鐘 |
| 肉丸 | 100度～140度 | 20分鐘 |
| 雞肉 | 160度 | 22分鐘 |
CP值超高！便宜又實用的「Anqueen 安晴 健康減油多功能氣炸鍋」
圖片來源：Yahoo! 購物中心
商品品牌：Anqueen 安晴
商品名稱：健康減油多功能氣炸鍋
商品原名：健康減油多功能氣炸鍋
參考售價：NT2,772（AQ-P19 4L）
台灣品牌Anqueen 安晴的「健康減油多功能氣炸鍋」，親民價格讓荷包不失血，是第一次購買氣炸鍋的首選，溫度可以從 0度 至 200度 進行調整，滿足煎、炸、烘焙等調理方式，簡單減少 80％ 的油脂，讓料理更健康！4L、12cm 的超深內鍋，一次可以放入超多食材，而且內鍋為不易沾黏的陶瓷材質，非常容易清洗！在背面和底座還設有散熱風口，可以快速散熱提高使用率，在運轉時拉開內鍋後，會自動斷電，防止意外發生，推回去後，會繼續之前設定的時間加熱，安全又便利，簡單的操作方式，小朋友也能輕鬆操作，是家庭中必備的料理好幫手！
料理建議時間
| 料理名 | 溫度 | 時間 |
|---|---|---|
| 蛋糕 | 180度 | 15分鐘 |
| 雞肉 | 200度 | 15分鐘 |
| 披薩 | 170度 | 20分鐘 |
| 薯條 | 200度 | 15分鐘 |
| 牛排 | 180度 | 15分鐘 |
| 魚 | 180度 | 20分鐘 |
日本暢銷「Karalla 健康氣炸鍋」，獨家 360度 葉片鎖住美味
圖片來源：Shop Japan
商品品牌：Shop Japan
商品名稱：Karalla 日本健康氣炸鍋
商品原名：カラーラー健康フライヤー
參考售價：￥16,280（含稅）
日本暢銷的「Karalla 健康氣炸鍋」脫穎而出的秘密就在於獨家內鍋葉片設計，熱風能透過葉片 360度 循環加熱，不用油就能在食物外層形成一層炸膜並把美味鎖在其中，讓炸物吃起來多汁又酥脆。更棒的是內附隔板，能一次完成烤鮭魚、薯條等多種料理，省時省電。在令人頭痛的清潔問題方面，此款產品的炸網能拆開手洗或進洗碗機機洗，相當方便又輕鬆，價格也很親民，是一款想要入門氣炸鍋的優良選擇。
自動食譜程式／建議料理時間
| 料理名 | 溫度 | 時間 |
|---|---|---|
| 雞腿 | 200度 | 10分鐘＋5分鐘＋5分鐘 |
| 雞排 | 200度 | 20分鐘 |
| 烤地瓜脆片 | 190度 | 10分鐘 |
| 薯條 | 200度 | 15分鐘 |
| 鹹酥雞 | 200度 | 13分鐘 |
| 鮭魚 | 180度 | 10分鐘 |
進階烹飪推薦「聲寶 SAMPO 氣炸烤箱」，多樣料理都能簡單完成
圖片來源：Yahoo! 購物中心
商品品牌：聲寶 SAMPO
商品名稱：智能氣炸烤箱 KZ-L19123BL
商品原名：智能氣炸烤箱 KZ-L19123BL
參考售價：NTD5,490
對於僅擁有氣炸鍋不能滿足的進階烹飪愛好者，可以選擇更為高階的產品。像是聲寶 SAMPO 這台「智能氣炸烤箱」，一機結合氣炸鍋、烤箱、麵包機等多種廚房家電，是需要多種烹調手法又不想要佔太多空間的人最佳選擇。乍看之下功能好像很複雜，但這台聰明的氣炸烤箱提供 16 種預設菜單，從簡單的解凍、保溫到炸物程序，到點選牛排、全雞、魚排、披薩、蛋糕、吐司等想製作的食譜，送進食材就能輕鬆完成！熱度選擇 35度 至 230度，並大方附送烤籠、炸籃、轉叉等七樣配件，可以完成多樣的豐富料理。
自動食譜程式／建議料理時間
| 自動食譜程式適用料理 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 牛排 | 披薩 | 炸物 | 堅果 | 全雞 | 魚排 | 蔬菜 |
| 吐司 | 餅乾 | 雞翅 | 水果乾 | 堅果乾 | 蛋糕 | 海鮮 |
「荷蘭公主 PRINCESS 健康氣炸鍋」不沾塗層清洗方便
圖片來源：丞洋企業
商品品牌：PRINCESS 荷蘭公主
商品名稱：3.5L 健康氣炸鍋 181005
商品原名：Aerofryer 3.5L
參考售價：NTD2,480
在 1.6L 輕巧版本獲得好評後，歐洲品牌PRINCESS 荷蘭公主接著推出了大尺寸「3.5L 健康氣炸鍋 181005」，整塊鮭魚不用切可以直接放入更加方便順手。不只容量升級，在設計的細部也都有很好的改良，像是旋鈕更大更好轉動、炸籃和濾油盤空隙增加的關係使得循環效果更好。而清潔時也只需要拆開內鍋和濾油盤來清洗即可，注意其使用不沾材質需要使用海綿不能用鋼刷喔！全機通過 SGS 檢驗，購買上更加安心。
自動食譜程式／建議料理時間
| 料理名 | 溫度 | 時間 |
|---|---|---|
| 雞腿（100克～200克） | 180度 | 18分鐘～22分鐘 |
| 雞排（100克～200克） | 180度 | 10分鐘～15分鐘 |
| 漢堡排（100克～200克） | 180度 | 7分鐘～14分鐘 |
| 冷凍薯條（100克～300克） | 180度 | 9分鐘～16分鐘 |
| 牛排（100克～200克） | 180度 | 8分鐘～12分鐘 |
| 冷凍魚塊 | 200度 | 8分鐘～10分鐘 |
這次為大家介紹11款日本氣炸鍋產品，從基本款的氣炸鍋到氣炸烤箱、攪拌式氣炸鍋應有盡有，是否讓你對氣炸鍋的印象改觀了呢？用少油甚至不用油的氣炸鍋低卡低脂新烹調手法，來為家人與自己煮出更健康的料理，享受更為省時有效的下廚時光，就趕緊來入手一台適合的商品吧！
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整理撰文：Isabelle 2021.4.3
更新：Sugawa 2022.5.31
責任編輯：nina、Zita