想要自製麵包其實不難，只要置入一台麵包機，不管吐司還是饅頭都能輕鬆烤出來！這次為大家推薦來自Panasonic、TWINBIRD、象印、虎牌和 siroca 8款麵包機，自動機款全部都有內置食譜，操作簡單容易，成功率極高。烘焙新手們快來挑選一台適合你的麵包機吧！
下單前一定要留意的麵包機挑選重點
一斤夠多少人吃？按人數挑夠用又好收納的容量
圖片來源：photoAC
日本出產的麵包機有著獨有的重量單位「斤」作參考，換算成公克的話，0.5斤的吐司麵包約有170克，如此類推1斤為340克、1.5斤為510克，2斤則是680克。買太大，位置不夠放，買太少又不夠吃，大家可以參考日本主婦們在購買麵包機時的標準：一般2至4人小家庭的話0.5斤〜1斤剛剛好，4個人以上的大家庭或喜歡做一大堆與親友分享的話，則建議購買1.5斤以上的麵包機！
自動投料、預約功能超方便
圖片來源：photoAC
市面上一般找到的麵包機都屬自動機款，不用再設計時器，定時手動操作。因應不同的麵包配方，部分食譜可能會要求分開投入材料，想要一次過把材料放進機器就等著吃的懶人，可以選擇有「自動投料」功能的機款，只要把需要分開處理的「後下材料」放到指定位置，機器就會自動加入材料，相當方便。另一個備受用家歡迎的功能「預約」，則能迎合想要早上吃新鮮熱騰騰吐司的朋友，晚上把材料備好，設定好預定計時，機器就會在指定時間開始做麵包，完美配合早餐時間！
內置模式幫你烤出百變料理
圖片來源：製麵包機食譜 - 象印全自動製麵包機
麵包機可以應付攪拌、搓揉、發酵、烤焗、加熱的功能，除了用來做麵包，還可以做出很多不同的料理。技術會限制表現，不善料理的用家想要盡情發揮麵包機的可能，推薦挑選有多種內置處理模式的機款，舉凡餅乾、餡餅、手工麵條、果醬等看似複雜的食物，透過利用麵包機的內置模式都可以變得簡單易做。除了麵包，還想要挑戰其他料理的朋友，記得要留意機款內置的模式數量啊！
8款人氣麵包機介紹
2至4人小家庭享受溫馨烘培樂（0.5斤〜1斤份量機款）
輕鬆做出手製麵包口感：Panasonic 全自動／手動製麵包機
圖片來源：日本amazon
商品品牌：Panasonic（國際牌）
商品名稱：全自動／手動製麵包機
商品原名：パナソニック ホームベーカリー
參考售價：新台幣9,990元（型號： SD-MDX100）
這款Panasonic 國際牌的「全自動／手動製麵包機」，在眾多產品中算是比較進階、適合專業玩家使用的一款。它有著創新的「手揉變頻技術」，大家可以透過手動設定調節揉麵的速度，製作出如同是職人手製麵包般的美味口感。另外，它的發酵溫度和烘烤溫度都可以自由手動設定，想要製出哪種口感、哪種烤色的麵包，全部由大家自由控制發揮！
內置模式多達40種：TWINBIRD 多功能製麵包機
圖片來源：日本amazon
商品品牌：TWINBIRD
商品名稱：多功能製麵包機
商品原名：ツインバード ホームベーカリー
參考售價：新台幣3,780元（型號：PY-E632TW）
大家應該知道麵包機不只可以拿來做麵包，但大家知道麵包機還能拿來煮粥煮湯嗎？TWINBIRD這台「多功能製麵包機」有著多達40種的內置模式，除了能做出白吐司、法國麵包、饅頭等等基本的麵包以外，連可以拿來當調味料的鹽麴、日本甜酒，或是烤地瓜、粥跟湯水都能簡簡單單一鍵完成！新手們想要挑選各種料理，有了它就輕鬆得多了！
雙重加熱出超高火力：象印 全自動製麵包機
圖片來源：日本amazon
商品品牌：象印（ZOJIRUSHI）
商品名稱：全自動製麵包機
商品原名：象印ホームベーカリー パンくらぶ
參考售價：新台幣9,773元（型號：BB-SSF10）
如果你買麵包機主要是想拿來做吐司，那比起多功能，成品做出來的口感更為重要。象印的這款「全自動製麵包機」內置模式不多，相對操作起來比較直接。產品擁有象印獨家的「底部雙重加熱器」設計，比起一般的製麵包機有著更高的火力和更快的加溫速度。在短時間內以高溫烘烤的吐司非常鬆軟，連吐司邊也都一樣可口，成品一點都不遜色於麵包店的麵包喔！
隨喜好烤出方型、山型吐司：虎牌 製麵包機
圖片來源：日本amazon
商品品牌：虎牌（TIGER）
商品名稱：製麵包機
商品原名：IHホームベーカリー
參考售價：新台幣8,855元（型號：KBY-A100）
一般市面上的麵包機只能烤出山型吐司，想要吃方型吐司，就得自己把揉好的麵糰另外放在模裡烘烤，十分費時。這台虎牌的「製麵包機」最大的特點，就是可以由用家選擇吐司成品的形狀，在家庭用麵包機當中無其他產品能及！同樣是1斤的份量，山型吐司吃起來鬆軟而外皮酥脆，方型吐司的口感則比較綿密，喜歡哪種口感都能一機完成超方便！
烘培家輕鬆應付大量製作的專業助手（1斤以上份量機款）
靜音模式，深夜料理也不怕擾民：siroca 時尚麵包機
圖片來源：日本amazon
商品品牌：siroca
商品名稱：時尚麵包機
商品原名：全自動ホームベーカリー
參考售價：新台幣5,699元（型號：SHB-712）
市面上不少麵包機的設計都以實用為主，對於重視家電外型的朋友來說，siroca 的「時尚麵包機」以質感的粽色配上簡約又時尚造型可說是不可多得的存在。此產品當然絕不是空有其表，它有著最長13小時的預約定時功能，晚上睡覺前把材料放進機器，一早起來就有香噴噴的麵包可以吃。「靜音模式」讓有小孩的家庭也不怕被吵醒，時尚實用兼備，難怪在各大日本討論區都受到好評！
全能款設16小時超長預約時間：MK SEIKO 數位全功能製麵包機
圖片來源：日本amazon
商品品牌：MK SEIKO
商品名稱：數位全功能製麵包機
商品原名：エムケー 自動ホームベーカリー
參考售價：新台幣5,990元（型號：HBK-150）
雖然MK SEIKO並不算是個非常有名的品牌，但它們推出的這款「數位全功能製麵包機」有著多種業界獨創功能，是深受日本國內外傳媒好評的人氣產品。它除了有多種內置處理模式讓入門者可以零失敗做麵包，也有高自由度的獨立程式：揉麵、發酵和烘焙功能都可以自由設定低、中、高3層階段，連資深用家的要求都能全部滿足。加上音量調節、特大液晶屏幕和長達16小時的預約定時功能 ，各方面表現都非常出色，不知道該買哪款就選它吧！
1次最多烤出2磅麵包：THOMSON 全自動投料製麵包機
圖片來源：旺德電通
商品品牌：THOMSON
商品名稱：全自動投料製麵包機
商品原名：Automatic Feeding Bread Machine
參考售價：新台幣2,988元（型號：TM-SAB02M）
如果你的家裡人多，或是愛跟朋友分享製成品的話，這台 THOMSON 的「全自動投料製麵包機」應該很適合你！從外表說起，它耐用又美觀的不鏽鋼外殼，可以應付高密度的頻繁使用。而說到內在，它最多可以一次製作2磅的大份量麵包，家裡人吃飽，還可以分享給親友呢。另外它還有好洗、好打理的奈米塗層內鍋和防滑底座設計，用起來安全又省時，尤其適合家裡有小孩的大家庭使用！
2千台幣有找，CP 值最高：小太陽 自動投料製麵包機
圖片來源：PChome 24h購物
商品品牌：小太陽
商品名稱：自動投料製麵包機
商品原名：自動投料製麵包機
參考售價：新台幣1,880元（型號： TB-8021）
跟海外各品牌的麵包機相比，由小太陽推出的這款「自動投料製麵包機」價格相對親民得多。雖然價格不高，但基本上所有麵包機該有的功能它也一應俱全。它甚至還有自動投入果料設計和1小時的自動保溫功能，懶人們可以把做麵包的每個步驟通通交給它處理。值得一提的是它還有中式年糕、酒釀和翻炒堅果程序，台灣的朋友要用它來做料理一樣對味！
零失敗 DIY！4款善用麵包機內置模式的超簡易實用食譜
① 生吐司
圖片來源：photoAC
「生吐司」是麵包機最入門的一款，差不多全部的麵包機都已內置對應的內置模式，可謂「一鍵完成」的超簡單菜式！按次序把材料放入麵包機的容器後，啟動「吐司」模式就可以等著吃了。進階一點，想要嘗試「低溫發酵」的話，也可以利用「揉搓／攪拌」代替耗力的揉麵團步驟，再配合冰箱進行發酵。
| 材料 | 份量 |
| 水 | 180毫升 |
| 高筋麵粉 | 250克 |
| 砂糖 | 18克 |
| 脫脂奶粉 | 6克 |
| 鹽 | 5克 |
| 無鹽奶油 | 15克 |
| 酵母粉 | 3克 |
② 披薩
圖片來源：photoAC
用麵包機做披薩麵糰一樣簡單，順序材料放入麵包機後按下「披薩」的模式，就能一鍵完成披薩麵糰。如果麵包機沒有該模式的話，可以挑戰手動做，先選擇「揉搓／攪拌」模式約20至30分鐘，完成後按「發酵」模式約30分鐘。不論是哪一個模式，從機器拿出麵糰後的作法同樣：把麵糰揉成3個大小一樣的圓球，並蓋上濕布靜置約20分鐘，之後將麵糰擀至直徑約20cm的圓形。披薩麵糰就大功告成啦！
最後用叉子在麵糰上平均戳出一些小洞、鋪上食材放在烤盤，以已預熱至200～220℃的烤箱烤約15分鐘後，美味的披薩即大功告成。這款食譜可以做出3張20cm披薩皮，開披薩趴之前一定要學起來！
| 材料 | 份量 |
| 水 | 180毫升 |
| 高筋麵粉 | 240克 |
| 低筋麵粉 | 40克 |
| 砂糖 | 6克 |
| 鹽 | 5克 |
| 無鹽奶油 | 12克 |
| 酵母 | 3克 |
③ 果醬（草莓）
圖片來源：photoAC
「果醬」除了熬煮，還可以用麵包機做喔！首先將水果去蒂，然後將水果切成小顆並用湯匙壓碎。順序將材料放進麵包機容器內，按「果醬」模式即可。文章中介紹的所有機款都備有「果醬」模式，如果你使用的麵包機沒有該模式的話，可以用「麻糬」模式代替。食譜中的砂糖量可根據口味調整，不喜甜的朋友少放一些也沒關係。完成後稍微放涼，倒進已消毒的玻璃瓶後放於冷藏庫內，可保存約一星期喔！
| 材料 | 份量 |
| 草莓 | 300克（去蒂後重量） |
| 砂糖 | 80克 |
| 檸檬汁 | 15毫升 |
④ 麻糬
圖片來源：photoAC
製作「麻糬」一般需要先泡糯米，但用麵包機製作的話，請記得在洗好糯米後不用泡水並徹底瀝乾水份（約30分鐘）以避免麻糬變軟。順序將材料放在麵包機容器後，按下「麻糬／年糕」模式鍵，如果沒有的話可以用「果醬」模式代替。此食譜可製作約8顆原味麻糬，如要做成其他不同口味，可待麵包機容器冷卻後，用沾濕的手取出麻糬，捏成球狀並配搭花生、紅豆等等食材一起食用。
| 材料 | 份量 |
| 糯米 | 280克 |
| 水 | 240毫升 |
安全小提示
文章中的食譜為普遍做法，只作參考用途，因應機種或需要不同的調整，實際使用方法請參考每款麵包機的說明書，避免引起故障！
對於喜歡麵包的朋友來說，每天清早能在新鮮出爐的麵包香中醒來，絕對一件最幸福的事。這次為大家介紹8款麵包機產品，不但新手用起來能快速上手，連烘焙老手都一樣能用得順手。只要大家夠創意，更能用它們來變化出千百種料理呢！想挑戰做料理、關心食物安全，或是想要做出無添加健康麵包的朋友，趕快來入手一台麵包機吧！
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整理撰文：Hana 2021.4.5
責任編輯：Zita