說到日本「最好吃」的都道府縣，你腦海中會浮現哪裡呢？日本網站「ねとらぼ」在2021年蒐集到破萬網友問卷，排出心目中日本「最強美食都道府縣」排名：北海道一直以來以海鮮、帝王蟹、水果、甜點而聞名，竟然只排到第3名！想知道日本人的冠軍美食之都是哪裡嗎？快往下滑看跟你的名單一不一樣！

2021年日本「最強美食都道府縣」排行榜：第10名到第1名揭曉！

第10名：高知縣

第10名是位在四國的高知縣。面向太平洋一側，漁產海鮮豐富。其中最有名的就是「鰹魚半敲燒」：以曬乾的稻草煙燻炙燒鰹魚，呈現外熟內紅的半生熟口感，一吃就會愛上！另外還有匯集B級美食的一級戰區弘人市場坐鎮，是當地人可以從早泡到晚的美食集散地。

第9名：青森縣

說到青森可不止蘋果而已！青森縣因為臨近津輕海峽，充滿許多海鮮漁獲，所以也有多種小吃美食：例如八戶「仙貝湯」，是用雞肉，青蔥、蔬菜燉煮的雞湯湯頭，再放入仙貝悶煮。吸飽湯汁後的仙貝口感非常柔軟，搭配湯與雞肉一起享用，身體立刻暖了起來。是對身體非常溫柔的湯品！另外還有結合日式炒麵與醬油拉麵口味的「黑石炒麵」等小吃也是人氣美食！

第8名：愛知縣

第8名是位在關東與關西中間的愛知縣，不管任何料理傳到這邊，都會演變成自己的獨特飲食文化。加上縣內有名古屋市坐鎮，所以又有小吃寶庫的美稱。其中以味噌料理最為有名：不論是「味噌煮烏龍麵」或是「味噌豬排」，都能吃到赤味噌的甜味與濃郁香。另外還有冠上台灣之名的「台灣拉麵」、「台灣咖哩」、「台灣海綿蛋糕」等等。身為台灣人，可以來這邊品嚐經日本人改良過的台灣美食！

第7名：石川縣

石川縣因為西臨日本海，內陸又被兩白山地包圍，所以坐擁山珍海味。金澤市內有許多歷史悠久的喫茶店，因此研發出許多結合和洋風的經典洋食。例如以濃稠口感聞名的「金澤咖哩」，還有酥脆炸蝦搭配滑嫩蛋包而成的「炸蝦蛋包飯」。另外還有「能登牛」、「加賀野菜」等物產也很有名，在這次排行中拿下第7名。

第6名：富山縣

第6名的富山縣就位在石川縣隔壁，同樣坐擁日本海與兩白山地的物產恩惠，以海鮮聞名全日本：鮮甜「白蝦」最推薦用生魚片或是裹粉現炸的方式，最能吃出蝦本身的甜味。富山車站內的「白蝦丼」就是必點美食之一；「鰤魚」更是富山灣的季節特產，不管是壽司、燒烤或是鍋物都很搭；另外還有必點的庶民小吃「富山黑拉麵」：使用當地黑醬油特製的湯頭，乍看之下很像墨水一樣震撼，但實際試喝之後，會發現湯頭非常鮮美有層次！

第5名：大阪府

第5名就是以「大阪燒」、「章魚燒」聞名的大阪府啦！大阪獨特的「麵粉食文化」起源自二次世界大戰之後，當時因為日本國內缺糧、米飯不足，因此大量推廣用便宜的麵粉製成的庶民美食。所以不論是大阪燒或章魚燒，都是製作方法簡單、便宜又能吃飽的銅板小吃，也成為大阪最鮮明的飲食文化。

第4名：山形縣

第4名的山形縣同樣靠近日本海一側，因為好山好水，擁有白米、地酒等豐富山海產。加上夏季冬季溫差大，育養出日本三大和牛之一的「米澤牛」。冬天氣溫低，當地人一定要來碗用芋頭、蒟蒻、牛肉、青蔥一起燉煮的「芋煮」暖暖身；夏季濕熱高溫，山形縣特別研發了吃了也不流汗的「冷拉麵」，有的店家甚至還會放冰塊在湯頭幫助降溫！另外還有山形縣有名的「玉蒟蒻」：小小顆的蛋型蒟蒻，與醬油基底一起燉煮入味，成為當地人最愛來一串的庶民小吃。

第3名：北海道

講到北海道，腦海裡就會浮現出「帝王蟹」、「鮭魚卵」、「海膽」等霸氣海鮮。還有哈密瓜、冰淇淋、起司塔等乳製品甜點。更不用說庶民美食「札幌拉麵」、「成吉思汗」銅板烤肉，以及函館限定的「小丑漢堡」了！北海道的美食數也數不完，竟然只屈居第三名。究竟是哪兩個縣市這麼強悍，把「美食王國」北海道給狠甩在後？

第2名：新潟縣

第2名由新潟縣拿下！同樣受到日本海恩澤的眷顧，鮪魚、氣候宜人加上好山好水，產出世界聞名的「越光米」。加上日本酒種類豐富，簡直可以用日本酒倉來形容。新潟縣的庶民小吃也不馬虎，有添加「布海苔」海藻的「片木盒蕎麥麵」，口感更Q彈滑順好入喉；還有「新潟拉麵」、「鮭魚炊飯」、「烤半雞」等等，對台灣人來說是個第一時間想不到、仔細挖掘才發現美食超豐富的隱藏秘境！

第1名：福岡縣

最後為大家公佈第一名：由九州福岡縣強勢拿下冠軍！說到福岡縣，腦海裡的美食跑馬燈就會浮現「明太子」、「內臟鍋」、「水炊鍋」、還有豚骨湯頭的「博多拉麵」。台灣人最愛的「一蘭拉麵」本部就是在福岡！福岡市區內還有一整條的「博多屋台街」，從傍晚開始人潮就絡繹不絕。在這裡邊喝酒邊用餐，加上九州式的豪爽與熱情加乘，讓日本人一講到福岡，就留下深刻的好印象。由福岡縣力壓北海道與新潟縣奪得冠軍，相信一定讓老饕們心服口服！

2021年日本「最強美食都道府縣」完整名單：你心中的最愛是第幾名？

以上就是2021年最新公布的日本「最強美食都道府縣」排行榜，每個縣市的特產美食你都吃過了嗎？不論你是否已經將47都道府縣制霸完成，下次都歡迎按照這份排名清單，再來一趟道地的日本美食制霸之旅！

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整理撰文：AMO 2021.9
責任編輯：Gin
資料來源：ねとらぼ