近年膠囊咖啡機的興起降低了在家泡咖啡入門檻，以下就來推薦11個人氣的咖啡機、咖啡壺品牌，從最易用的雀巢、Nespresso膠囊咖啡機，到半自動的breville、Delonghi義式咖啡機，甚至是虹吸式咖啡壺、摩卡壺都有。還會說明不同咖啡機款或咖啡壺怎麼用、適用的咖啡粉粗幼、如何清潔，看完這篇就可以輕鬆在家泡咖啡啦！
咖啡機／咖啡壺怎麼用？泡咖啡步驟與清潔方法簡介
怕麻煩交給「咖啡機」最輕鬆
家用咖啡機有分為「全自動」和「半自動」兩種，使用者全自動咖啡機時只需要先加入水和咖啡豆再按下按鈕，機器就會幫你進行磨豆和沖煮咖啡等等過程。相反半自動咖啡機通常需要使用者自行加入已磨成粉的咖啡、填壓和萃取咖啡，步驟較多較複雜，不過自由度卻更大！
膠囊咖啡機
圖片來源：photoAC
膠囊咖啡裡面裝的是極細研磨的咖啡粉，當把膠囊放進機器內，機器就會在膠囊刺出小孔，以萃取當中的咖啡粉。一般膠囊咖啡機只需要大約一分鐘就可以沖煮出一杯咖啡，非常快速。但要注意的是部分品牌生產的膠囊未必每台機器都通用，有些機款只能使用同品牌生產的膠囊，購買前要多留人以避免不合用。
機器的膠囊放置處、萃取口和出水口都可能和積聚咖啡粉和水垢，然而這類型的機器能拆除的部件不多，要清潔的話建議可使用裝有清潔劑的膠囊，或在裝水處注入專用的清潔劑。之後只要按沖煮咖啡步驟出水，就能安全又輕鬆地清潔機器內部了！
義式咖啡機
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義式咖啡機顧名思義，是一種透過使用高壓熱水來為使用者沖煮「義式濃縮咖啡（espresso）」的機器。由於使用義式咖啡機時咖啡會產生油脂（Crema），因此只要配合蒸氣奶泡棒使用，要煮卡布奇諾、拿鐵或瑪奇朵都輕易完成。不把預熱的時間算進去，義式咖啡機通常只需要 30秒 左右的萃取時間就能做好一杯約 30ml 的義式咖啡。而如果是半自動的機款，大家可以留意機器本身有沒有附帶磨豆器，若沒有的話就需要另外準備。
全自動義式咖啡機主要可以拆出來清洗的部件，通常只有下方的接水盤、裝咖啡粉的容器和蒸氣奶泡管。如果習慣每天沖煮完最後一杯咖啡後順便處理咖啡渣並清洗這些部件，其實基本上不會有太多污垢藏在裡面。而如果半自動機款的沖泡頭無法拆下來清潔，可以另外購買專用的刷子，在出水的同時刷去殘留的咖啡粉。另外也可以購買專用藥水，以「倒洗 」方式清洗管道，保持內部的清潔哦！
美式咖啡機
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美式咖啡機價格往往比義式咖啡機便宜得多，那是因為它在操作上比義式咖啡機來得更簡便，而能沖煮的咖啡也只有美式咖啡一種。在使用時，大家需要先將咖啡粉或咖啡豆加進機器裡面，而加水量則是需要煮幾杯就加幾杯的水。加好後，機器就會自動進行加熱水和濾煮過程。美式咖啡機比較方便的地方是它通常都會有定時功能，晚上準備好水和咖啡豆，早上一起來就有新鮮咖啡可喝了！
由於美式咖啡機的結構比較簡單，因此相對來說也比較容易清潔。像是咖啡壺、濾網和裝咖啡粉的容器，一般都可以全部拆下來。之後只要用水洗刷乾淨再晾乾，裝回機器裡面就可以繼續使用了。
手動操作「咖啡壺」，便宜又省空間
如果家裡沒有太多的空間卻還是想享用高品質的咖啡，可以考慮主要以人手操控的「咖啡壺」。咖啡壺不但體積比較小能省收納空間，還有比咖啡機便宜、好清洗的優點呢！像是以下介紹的幾款咖啡壺，因為沒有包含電子零件，全部配件都可以拆開來清潔，十分方便。
虹吸式咖啡壺
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虹吸式咖啡壺的沖煮咖啡原理屬於「浸泡式」，使用時先在下半部注入開水，以鹵素燈等燈具加熱後，滾沸的熱水會從中間的導管吸進上半部的壺裡。這時候加入咖啡粉再加以攪拌，過 30至50秒 時間後停止加熱，上半部的咖啡就會回流到下半部的壺裡，一杯虹吸式咖啡就此完成。雖然虹吸式咖啡壺使用步驟比較多和複雜，但由於萃取率高，口感與手沖方式相比截然不同，因此到現在仍然有非常多的支持者。而清洗時要特別注意法蘭絨濾布容易積聚咖啡粉，建議使用洗碗精搓洗會比較乾淨。
手沖滴漏式咖啡壺
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滴漏式咖啡壺可說是手動咖啡壺當中，最適合新手操作的一款。因為它在使用時不需要用電也不用生火，在漏斗型的濾杯中放入濾紙，加進咖啡粉後注進熱水，咖啡便會流至下方的玻璃咖啡壺或咖啡杯內。沖煮時建議搭配細口水壺一起使用，注水速度和範圍會更容易控制喔！
使用濾紙的濾杯清洗起來比較方便，也能避免咖啡粉顆粒跑到咖啡裡的情況。但如果想減少使用耗材，想為地球環保盡一份力，也可以選擇免濾紙的濾網類型。清洗時用小刷子洗刷濾網的小洞洞，就不怕有咖啡粉卡在裡面了。
摩卡壺
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滴漏式咖啡壺使用起來雖然簡單，但要品嚐更有風味的咖啡，或是想在咖啡中加奶做成拿鐵或卡布奇諾，就要靠摩卡壺了。使用時先將水加進下壺，蓋上粉槽後放入摩卡壺專用咖啡粉，鎖上上壺再加熱，沸騰時底層的咖啡就會隨著蒸氣壓上升至上壺。使用摩卡壺萃取的咖啡口味濃郁，擁有接近義式濃縮咖啡的風味喔！
法壓壺（法式濾壓壺）
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法式濾壓壺同樣是手沖咖啡壺當中，比較適合新手的一款。相對滴漏式咖啡壺以濾紙過濾咖啡粉，法式濾壓壺的使用原理是先以熱水浸泡咖啡粉，再以幾重的濾網將咖啡粉壓至底層，把萃取後的咖啡留在壺內。由於熱水與咖啡粉接觸的時間比較長，所以萃取度比較高，能把咖啡的風味保留得更好。而濾網的設計雖然也能保留部分油脂，但要注意可能也會同時把細粉留在咖啡當中，影響口感，喜歡細滑咖啡的朋友就未必適合使用了。
圖片來源： Pexels
DIY 研磨咖啡豆小錦囊：
如果你的家裡有磨豆機，在研磨咖啡豆時最好參考不同咖啡機或咖啡壺粉槽或濾網的洞隙大小來調整粉末粗細度。像是一般的手沖咖啡，最常用中研磨度的咖啡粉，而義式咖啡機則適合使用細研磨咖啡粉。當然隨自己的口味不同也可以隨時微調粗細度，只要確保咖啡顆粒不容易卡在洞隙中就可以了！☞查看研磨咖啡粉如何保存、如何使用！
11個 咖啡機及咖啡壺品牌推薦
膠囊咖啡機
雀巢 Nespresso ：膠囊咖啡機Pixie
圖片來源：Yahoo奇摩購物中心
商品品牌：雀巢 Nespresso
商品名稱：Nespresso 膠囊咖啡機 Pixie
商品原名：Nespresso Pixie
參考售價：新台幣 5,990元
說到膠囊咖啡機，相信不少朋友都跟記者一樣馬上就會想到雀巢的「Nespresso」系列吧！這款 Pixie 擁有金屬機身，時尚的工業風格設計，無論放在家中哪一角落都能增添室內品味。此產品最大的魅力絕對是其高壓高溫的萃取能力，經萃取後的咖啡油脂豐盈醇厚，口感不輸專業咖啡機。另外，原廠有提供多達 30種 以上不同風味的咖啡給使用者選擇，無論是誰都一定能找到最適合自己的味道！
雀巢 NESCAFE：多趣酷思膠囊咖啡機 Genio S
圖片來源：日本Amazon
商品品牌：雀巢 Nescafe
商品名稱：多趣酷思膠囊咖啡機 Genio S
商品原名：Dolce Gusto Genio S
參考售價：新台幣 2,499元
跟 Nespresso 同為雀巢旗下的「Dolce Gusto」，同樣是膠囊咖啡的專家。這款 Genio S 雖然為系列中最迷你的機款，但已擁有 0.8L 大水箱，裝滿水可泡 3至6杯 咖啡，繁忙早上幫忙沖煮全家人份量的咖啡也沒問題。另外它最特別的是有提供 7款 星巴克經典口味咖啡，包括義式濃縮系列、花式咖啡系列以及卡布奇諾咖啡膠囊等等，你最喜歡的「星」級口味，在家就能輕鬆享受！
義式半自動咖啡機
Delonghi（迪朗奇）：半自動義式濃縮咖啡機
圖片來源：Yahoo奇摩購物中心
商品品牌：Delonghi（迪朗奇）
商品名稱：半自動義式濃縮咖啡機
商品原名：Dedica Pump Coffee Maker
參考售價：新台幣 10,999元（EC680）
要做正統口味的義式咖啡，少不了一台來自義大利的咖啡機。以製作高品質咖啡機而有名的 Delonghi（迪朗奇），是全球知名的義大利家電品牌，百年來一直承傳著義大利的精湛技術和傳統，所有產品都絕對是信心保證。這款半自動義式濃縮咖啡機有著金屬機身，雖然有質感卻不笨重。僅 15公分 的寬度非常纖細，放在桌面上也不礙事。機身上方還有溫杯架設計，沖咖啡時先預溫好杯子，更有助維持咖啡的口感喔！
Breville（百富利）：專業級複合式研磨義式咖啡機
圖片來源：PINOH 品諾家電
商品品牌： Breville（百富利）
商品名稱：專業級複合式研磨義式咖啡機
商品原名：Breville BES878 Barista Pro Espresso Machine
參考售價：新台幣 28,700元（BES878XL）
對咖啡有自己一套的講究，或想自己控制咖啡豆粗細、水溫和萃取方式的朋友，那你必須挑選一台半自動義式咖啡機！這款來自澳洲廚房家電品牌 Breville（百富利）的義式咖啡機，雖然是家用款但功能已達半專業級數。在咖啡機身上同時附有可調校 30段 精確研磨度的磨豆器，配合 3秒 高速加熱系統、自動和手動萃取程式、低壓漸進式萃取系統和特大 LCD顯示屏 設計，要根據自己喜好沖煮咖啡手到拿來，十分適合進階愛好者使用！
SMEG：義大利半自動義式咖啡機
圖片來源：Yahoo奇摩購物中心
商品品牌：SMEG
商品名稱：義大利半自動義式咖啡機
商品原名：Espresso Coffee Machines
參考售價：新台幣 22,800元
注重家電造型的朋友，必挑義大利品牌 SMEG 的這款半自動義式咖啡機！義大利人一向對「美」有所追求，而 SMEG 這品牌更特別擅長將這在份美學融入產品設計當中。此產品不只造型復古可愛，而功能也非常齊全。蒸氣高壓萃取技術、高速加熱系統和不鏽鋼蒸氣奶泡管，幫助你沖煮出咖啡館品質的咖啡。加上簡易好上手的人性化的操作介面，就算是新手剛入門也能使用！
自動咖啡機
Siroca：自動研磨咖啡機
圖片來源：日本Amazon
商品品牌：Siroca
商品名稱：自動研磨咖啡機 SC-A3510
商品原名：全自動コーヒーメーカー カフェばこ SC-A351
參考售價：新台幣 5,690元
如果你每天都會到便利商店買一杯大冰美，那建議你直接買一台 Siroca 的「自動研磨咖啡機」更省錢！這款產品為全自動的咖啡機，只要放進咖啡豆並按下按鍵，機器就會自動磨豆、悶蒸和濾滴，不到 5分鐘，一杯新鮮的現磨咖啡馬上完成。在趕忙的早上連按個鍵的時間都沒有？善用它的 24小時 預約功能，早午晚想什麼時候喝咖啡也能提前準備。加上 30分鐘 的保溫功能，喝完續杯咖啡也依然溫暖美味！
美式咖啡機
Toffy：四杯復古美式咖啡機
圖片來源：日本Amazon
商品品牌：Toffy
商品名稱：四杯復古美式咖啡機 K-CM1
商品原名：Toffy 4カップコーヒーメーカー K-CM1
參考售價：新台幣 1,280元
若你對咖啡的味道並不是真的很講究，但在每天早上卻少不了喝一杯來提振精神，那麼這款性價比超高的復古美式咖啡機一定很適合你。來自日本的品牌 Toffy 專門生產各款復古精緻的家電，這款咖啡機同樣擁有高顏值，自用送人都是不錯的選擇。它的機身小巧，沒有多餘的功能，只要在隨附的濾網內加進咖啡粉就能最多濾煮 4杯 份量的咖啡，十分方便。它還有可重現手沖口感的花灑式注水設計和實用的 40分鐘 保溫功能，足夠應付大家日常的需要！
虹吸式咖啡壺
Hario：虹吸式咖啡壺
圖片來源：日本Amazon
商品品牌：Hario
商品名稱：虹吸式咖啡壺
商品原名：サイフォン・テクニカ
參考售價：新台幣 2,500元（TCA-5）
新手想買虹吸式咖啡壺該怎麼挑？這台 Hario 的虹吸式咖啡壺，正是虹吸壺玩家人手一台的好物！Hario自 1921年 於日本創立，說得上是耐熱玻璃的專家。它們推出的玻璃杯和咖啡壺等等產品獲獎無數，不只在日本本土，在全世界咖啡用具界別都非常有名。它最大的優點是耐用，而使用起來也非常安全。加上配件好拆好洗，保養起來也不傷腦筋！
BODUM：虹吸式電動咖啡壺
圖片來源：台灣 Rakuten 樂天市場
商品品牌：BODUM
商品名稱：虹吸式電動咖啡壺
商品原名：ePEBO Vacuum Coffee Maker
參考售價：新台幣 5,800元（BD11822-01）
傳統的虹吸壺使用方法雖然不算太難，不過要是怕生火怕危險的話，也可以考慮一下 BODUM 這款電動的虹吸式咖啡壺。 咖啡壺部分使用無毒無味、耐熱又耐冷的手工吹製玻璃，使用起來更耐用更安全。一鍵式加熱設計不但能完美控制溫度，更能持續保溫，保證沖得每杯咖啡風味不變，品質更穩定。4分鐘 後，機器更會自動關閉電源，之後等咖啡流回咖啡壺就能享用了！要沖煮出專業級的虹吸式咖啡，原來也可以這麼簡單！
摩卡壺
Bialetti：經典摩卡壺
圖片來源：日本Amazon
商品品牌：Bialetti
商品名稱：經典摩卡壺(MOKA)
商品原名：Moka Express
參考售價：新台幣 1,212元（2杯份）
一說到「摩卡壺」，就不得不數到最經典的這一款 Bialetti 「經典摩卡壺」！想要在家品嚐道地義式咖啡卻又不想買大台的咖啡機，這款摩卡壺是你的最佳入門之選。它有多款容量可以選擇，最小能沖 1杯，最大能沖出 18杯 的份量。不只一個人在家時可以品嚐，帶到郊外或露營場地使用，更能輕鬆和大家分享同樂
Alessi：9090 不鏽鋼摩卡壺
圖片來源：日本Amazon
商品品牌：Alessi
商品名稱：9090 不鏽鋼摩卡壺
商品原名：Expresso Coffee Maker 9090/6
參考售價：新台幣 7,277元
這款來自 Alessi 的「9090不鏽鋼摩卡壺」，同樣是摩卡壺愛好者必收的精品。因為它不但可以煮出濃郁美味的義式咖啡，而且外型獨特極具藝術性，甚至還是美術博物館的收藏品之一呢！它擁有專利「扣把式設計」，使用時必須先把把手往上拆開，之後才有能分拆開上下壺。這樣的設計能確保兩個壺間有更佳密合度，咖啡香氣不外漏，每滴都最原汁原味！
手沖咖啡聽起來複雜艱深，但是如果有一台好的咖啡機或一個好的咖啡壺輔助，事實上也沒有想像中的困難呢！根據每個人的使用習慣和口味喜好不同，要使用的咖啡工具也完全不一樣。看完這一篇，希望大家也有找到適合自己的一款產品吧！
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整理撰文：Hana 2022.7.1
責任編輯：Zita