日本超商常見的「布丁」可說是歷久不衰的國民甜食，淺黃色的Q彈花型凍體、上頭淋著一層焦糖醬的經典形象，是日本固力果（Glico）於1972年推出的「Pucchin布丁」（プッチンプリン），開賣以來，已被金氏世界紀錄認定為全世界賣最好的布丁！但不知道大家有沒有發現，「Pucchin布丁」布丁杯底其實有長腳？功用是什麼？這篇要帶大家一起認識日本固立果布丁的誕生史與小知識！

固力果布丁的誕生

時間回溯到1970年（昭和45年）的日本，當時西洋飲食文化大量輸入，市面上可見到不少乳製加工品販售，如優格、奶酪等，固力果的員工在構思商品時，希望能開發一款能讓大家單純享受甜點美好的商品。當時研發人員走訪坊間許多糕點屋、菓子店，發現「布丁」相當受歡迎，在喫茶店裡可以享用到倒扣在盤中的布丁，上頭淋著焦糖醬，旁邊佐以鮮果或奶油，賣相誘人；此外，當時市面上也已買得到布丁粉，因此便決定將「布丁」作為固力果新商品開發目標！

做出好吃的布丁，對食品大廠固力果來說並非難事，但要「怎麼賣」卻是一大問題。研發試吃階段過程中，研發人員發現大家在吃罐裝布丁時，如果沒有直接挖到底，就沒辦法每一口都享受到牛奶布丁和底部焦糖融合的絕妙滋味。「布丁果然要倒出來品嚐！」研發人員們這們想，但要如何讓消費者買罐裝布丁回家時，絕對會倒出來盛盤品嚐呢？

布丁杯為什麼是花型的？杯底「小尖腳」的功用讓人恍然大悟！

根據固力果的《布丁開發物語》，某次研發人員路過街坊的某家甜點店，看到師傅正在使用一種花型容器製作果凍，盛盤時用細針戳了戳底部，讓空氣跑進去後就能順利倒扣在盤子上，於此獲得了靈感：要是能在布丁塑膠杯上做一個小洞，就能讓消費者順利倒出來品嚐了。

不過以當時日本國內現有技術，能做出符合規格的塑膠杯工廠並不多，研發人員東奔西走了一段時日，好不容易有廠商終於做出令人滿意的塑膠杯。他們將底部設計了一個小尖角，只要將杯子倒扣、輕輕折斷尖角後就有個小洞口露出，布丁便會順利滑落到盤子上啦！因此這款布丁就被命名為「Pucchin布丁」（プッチンプリン），「Pucchin」（プッチン）就是折斷小尖腳的聲音。

仔細看布丁的杯子，其實分成上下兩部分，下半部花形、上半部則是圓弧形，將布丁倒扣到盤子上時，底部有焦糖部分就能呈現美麗的花型，就像是精緻的盤裝甜點，讓消費者能更享受地品嚐。但上半部如果也做成複雜的花型，封口的時候可能會容易讓空氣跑進去，因此杯緣是圓弧狀，能讓鋁箔蓋能更加緊密封住杯口。1972年，固力果「Pucchin布丁」正式開賣，在日本掀起一股布丁熱潮，成為布丁界的革命性商品！

布丁為何都是「三個一組」販售？

1980年代末期，日本進入平成年代，許多大型連鎖超市、便利商店紛紛崛起，也迫使許多食品業者必須調整商品販售方針，以因應超商客群的需求。根據固力果《布丁開發物語》的描述，當時固力果業務到超市勘查，發現媽媽覺得讓小朋友吃了布丁後就吃不下飯了，因此改買了較迷你、小份量的他牌果凍。業務靈機一動，便想到可以將布丁尺寸縮小，並推出「三個一組」的包裝，1990年上市後，果然成功吸引主婦客群，創造不少銷量！

巨無霸布丁誕生！

腦筋動得很快的固力果，又相繼在1993年推出了「big布丁」，鎖定超愛吃甜食的甜食黨，讓他們能更痛快淋漓地品嚐大份量美味布丁，銷量再傳捷報，還根據調查發現由於當時日本便利店數大增，頻繁光顧超商的年輕男性成了「big布丁」的主要族群。

進入千禧年，日本迎來了「甜點戰國時代」，超商裡五花八門的甜點相繼出現，促使固力果再度出奇招，2006推出超巨大的「Happy Pucchin布丁」，份量是一般的3.6倍，達400公克，果然一開賣就造成熱議，許多店家甚至賣到缺貨！

迷你一口布丁
圖片來源：江崎グリコ株式会社

櫻花杯布丁
圖片來源：江崎グリコ株式会社

固力果可說是造就了一連串「布丁傳奇」，「プッチンプリン」之所以能夠歷久彌新，無非是因為總是能隨著時代脈動、真正站在消費者角度，才能持續開發出美味又新奇的布丁，後來他們還陸續推出超迷你的一口布丁、改良杯體的櫻花布丁等，不斷為甜食黨們帶來驚喜！下次來到日本旅行，記得到便利商店、超市找找有趣的布丁商品唷。

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整理撰文：Nene 2022.9
責任編輯：Issue
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