跳上火車去旅行吧！日本可說是鐵道迷們的天堂，由北到南有許多「觀光列車」或「寢台（臥鋪）火車」，除了主打鄉土人文、在地美食，車體本身就如同藝術品般令人讚嘆，這次特別選出10輛以食堂車、頂級料理打響名號的豪華美食列車，每一輛都堪稱行駛於鐵軌上的米其林餐廳，一起來看看！
金碧輝煌宮廷風：THE ROYAL EXPRESS
「THE ROYAL EXPRESS」是行駛於橫濱與度假勝地「伊豆」間的頂級預約制列車，湛藍色車廂與沿途的海岸線相呼應，車廂內部更是豪華到令人瞠目結舌！以典雅的胡桃木為基調，並大量採用傳統工藝雕花、彩色玻璃鑲嵌於車頂、窗台，精美繡花布面椅也充滿濃濃宮廷風。車上餐食包括和、洋食，其中的法式料理方案是由伊豆當地法式餐館「エルマイヨン」主廚所監修，一邊享用精緻餐點的同時還能欣賞現場小提琴演奏，讓身心五感都沈浸於奢華的鐵道之旅中。
圖片來源：THE ROYAL EXPRESS
圖片來源：THE ROYAL EXPRESS
THE ROYAL EXPRESS
・行駛路線：JR橫濱站～伊豆急下田站
・車廂席數：7節車廂編組，共約100席次
・官方網站
展演日本四季之美：TRAIN SUITE 四季島
「TRAIN SUITE 四季島」又被稱為「四季島號列車」是JR東日本所推出的臥鋪式火車，特地請來了法拉利跑車設計師奥山清行，打造出這輛同時充滿未來感、卻又散發優雅氣息的香檳金列車，內部則充滿北歐極簡美學。「TRAIN SUITE 四季島」各季節都會推出不同套裝行程，同時商請名廚來擔任列車專屬主廚，供應媲美米其林等級的精緻料理，乘客能一邊欣賞窗外的節令風光、一邊品嚐以四季新鮮食材為主題的餐食，讓身心都獲得療癒。
TRAIN SUITE 四季島
・行駛路線：以上野車站起始站，行駛於JR東日本與JR北海道所轄路線範圍內，每季推出路線方案不同
・車廂席數：10節車廂編組，提供34個席次
・官方網站
隈研吾打造的浪漫列車：52席の至福
西武鐵道推出的「52席的至福」由國際知名建築師隈研吾操刀設計，四節車廂分別代表「秩父」的四季美景，可以見到春之芝櫻、冬季冰柱等精緻彩繪；內部則以山巒、溪谷意象所設計，風格沈穩且典雅。列車以「限定52席的旅行餐廳」為概念，特別主打由知名主廚監製的車內料理，並設有開放式廚房，乘客可選擇早午餐或晚餐行程，享用豪華法式全餐，從前菜到甜點都相當講究，更有現場音樂演奏可以欣賞，氣氛超浪漫！
第三節廚房車廂。攝影：樂吃購！日本
每季菜單不同，可上官網確認。圖片來源：52席の至福
52席の至福
・行駛路線：池袋～西武秩父站間、西武新宿～西武秩父站間、西武新宿～本川越站間等
・車廂席數：4節車廂編組，52個席次
・官方網站
富士山與甜點的協奏曲：富士山ビュー特急
想搭乘火車行經富士山、來場夢幻鐵路旅行嗎？絕不能錯過「富士山ビュー特急（富士山景觀特急）」！朱紅色的車廂內部以溫潤的木質調設計，呈現日式雅緻風情，其中的指定席特別車廂內部還有設置圓桌和吧台，週末假日更提供「甜點方案」，由知名飯店主廚以富士山為形象打造獨家甜點，如富士山景觀特急風泡芙、富士山蛋糕等，外觀精緻如藝術品，搭配無與倫比的富士山車窗景色，絕對是難忘的旅行體驗。
攝影：nina
圖片來源：富士山ビュー特急
富士山ビュー特急
・行駛路線：大月站～河口湖站之間
・車廂席數：3節車廂編組，26個指定席、117個自由席
・官方網站
西日本的頂級饗宴：瑞風TWILIGHT EXPRESS
由JR西日本營運的「瑞風TWILIGHT EXPRESS」是行駛於山陽山陰地區的臥鋪火車，墨綠色車廂、燙金Logo不但展現低調奢華的復古風情，同時也能融入沿途西日本風景。共10節車廂內包括了Lounge Car、頂級客房以及餐廳車廂。「瑞風TWILIGHT EXPRESS」對餐點品質相當講究！負責監修的名廚們分別來自百年料亭「菊乃井」、大阪fusion料理餐館「HAJIME」、廣島溫泉飯店「石亭」等，依不同路線供應該地區的特色食材，乘客能在洋溢著華美昭和風情的餐車中，品味流動的景色與美味料理交織成的獨一無二感官饗宴。
瑞風TWILIGHT EXPRESS
・行駛路線：東海道本線（JR京都線）、山陽本線、吳線、山陰本線、伯備線範圍路線內
・車廂席數：10節車廂編組，30個席次
・官方網站
橫跨山海、品嚐懷石料理：一万三千尺物語
「一萬三千尺物語」穿梭於擁有世界罕見地型的富山縣，從標高三千公尺的立山連峰到深度達一千公尺的富山灣，被稱為「奇蹟的高低差四千尺」；美麗的列車上彩繪了立山山巒、橙色朝日與湛藍海灣，內部空間則以富山冰見森林出產木材所打造；列車餐點更以富山海鮮為一大特色，共提供兩種料理方案，其中「富山灣鮨」為職人現做的極上海鮮握壽司、三道式海鮮小菜及茶碗蒸，「懷石料理」則嚴選了富山灣頂級海鮮、富山米和節令野菜，烹調出色彩斑斕的美味料理，更推薦搭配車內販售的富山地酒、宇奈月啤酒一起享用。
圖片來源：あいの⾵とやま鉄道
「懷石料理」方案（示意圖）
圖片來源：あいの⾵とやま鉄道
一万三千尺物語
・行駛路線：富山站～泊站，富山站～高岡站～黑部站之間
・車廂席數：3節車廂編組，50個席次
・官方網站
跨越百年重生的甜點列車：或る列車
金光閃閃的「或る列車」背後有個相當傳奇的故事。據傳在明治39年（1906），九州鐵道曾向美國訂製了豪華車體後卻未能實際運行，後來被鐵道模型迷原信太郎製作成模型，使其華麗樣貌得以保存下來。直到2015年，經知名設計師水戶岡銳治參考模型後打造的「或る列車」重獲新生！金黃色車體內部以楓木、胡桃木打造，並於地鐵、窗簾、絨布椅上大量採用藤蔓、花朵等紋路，充滿濃濃古典奢華風情；另一大亮點是車內料理由東京南青山創意料理「NARISAWA」主廚監修，包含前菜、主餐和兩道精緻甜點，從料理到食器都非常講究，絕對能擄獲老饕和甜點迷的心。
或る列車
・行駛路線：大分站～日田站，佐世保站～長崎站，博多站～由布院站之間
・車廂席數：2節車廂編組，28個席次
・官方網站
車內附設窯烤披薩爐！THE RAIL KITCHEN CHIKUGO
由九州西日本鐵道（西鐵）所營運的「THE RAIL KITCHEN CHIKUGO」行駛於福岡站至大牟田站一帶的筑後地區，車身塗裝以紅色格紋為底色，模擬廚房餐巾意象，活潑又充滿現代感，內部以簡約色系、職人工藝打造出樸實又有質感、如田園農家般的溫暖包廂。而這輛列車最大特色就是設有窯烤披薩爐的廚房，以時令野菜製作的披薩，現場窯烤後香氣四溢！除了披薩之外，車內也有提供招牌法式料理，包括六道式前菜組合、肉類及魚類主餐、甜點，能一次吃到筑後地區的特色食材，彷彿舌尖上的夢幻旅行。
圖片來源：にしてつグループ
圖片來源：にしてつグループ
THE RAIL KITCHEN CHIKUGO
・行駛路線：福岡站～花畑站，福岡站～柳川站～大牟田站之間
・車廂席數：3節車廂編組，52個席次
・官方網站
鐵道上的日式食堂：おれんじ食堂
「おれんじ（Orange）食堂」為九州肥薩橙鐵道公司所營運，光聽名稱就知道是一輛以美食為特色的列車！由「餐廳」為主題的1號車與「客廳」主題的2號車組成，兩節車廂合計僅43席次，車廂內部以溫暖木頭建材打造，並搭配純白布簾、亮色系布面椅，營造溫馨食堂的風格；車內餐食包括由麵包老舖「パン工房麦穂」製作的暖心早餐、壽司店「 鮨割烹 まこと」的料理、人氣飯店「S CUBE HOTEL」的法式全餐等，鹿兒島美食名店雲集。一邊品嚐佳餚、邊欣賞車窗外變化萬千的九州西海岸景色真的是一大享受。
圖片來源：肥薩おれんじ鉄道
圖片來源：肥薩おれんじ鉄道
おれんじ食堂
・行駛路線：新八代站～出水站～川內站之間
・車廂席數：2節車廂編組，43個席次
・官方網站
職人工藝的極致：ななつ星 in 九州
主打高價位客群的「ななつ星 in 九州（九州七星號列車）」堪稱日本豪華臥鋪列車的天花板！主打2天1夜、4天3夜行程儘管要價不菲，但往往一開賣便售罄。七星號列車從裡到外的每處細節都是日本傳統工藝的極致展現，酒紅色車身閃爍著古漆器般深邃光澤；酒車廂內部可見到華美細膩的組子工藝、復古紋樣的窗簾與絨布，和洋並蓄的精緻空間讓人難忘。車內更可品嚐到各家名廚餐點，從素雅的京料理、鮮明的義式餐酒、當地酒造特製的鄉土料理，都能展現九州山珍海味食材之美。
ななつ星 in 九州
・行駛路線：以博多車站為起始站，環繞九州島行駛
・車廂席數：7節車廂編組，28個席次
・官方網站
搭乘夢幻的美食列車、沿途探訪日本絕景，可說是一生必體驗一次的旅行清單。除了本次介紹的10輛觀光列車之外，你還搭乘過哪些令人難忘的列車呢？也歡迎留言與我們分享喔！
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整理撰文：Nene 2022.12
責任編輯：Gin
資料來源：PR TIMES 1、
PR TIMES 2、
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