日本雖然已是旅遊最常去的國家，但在旅程途中仍因處理方式的不同，透露出文化差距下帶來的不便。以下為大家統整日本餐廳用餐常見糾紛總整理：舉凡如何訂位、訂位如何取消、指定吸菸席禁煙席，以及日本飲食文化小知識，幫助大家了解日本民族的用餐文化，即使旅程發生糾紛也能沈著應對！
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日本預約餐廳8大常見問題、糾紛整理
出國玩有時為了造訪知名餐廳需事前預約，卻因不可抗力的因素面臨行程變動，或現場臨時需要緊急應變的狀況，偏偏海外旅程最經不起時間的消耗，總在處理緊急事件時勞心又勞力。根據「訪日觀光客消費者熱線」網站，歸納觀光客在日本飲食店常遇到的問題與糾紛，提供大家事前預習，當警急狀況發生的時候，能夠預先做好心理準備，萬一緊急狀況發生，對應起來更有餘裕！
① 發現日文菜單和外語菜單標示的價錢不同？
許多日本店家會為了外國客人特別印製外文菜單，將當店招牌菜另外寫成推薦的外語菜單，甚至還會貼心地把菜單標價一起換算成美金或其他外幣幣值。有些餐廳則是同一道菜，午餐和晚餐的價格也不一樣。若在價格上有任何疑慮，建議可以現場直接跟店員確認喔！
| 外国語 メニュー |
外文菜單 |
② 用餐途中想抽菸？
日本政府因為嚴格執行防二手菸政策，因此強制規定，室內只能在設置的吸煙室吸菸，室外也要在指定的吸煙場所，其他地方一律禁菸。因此來日本旅遊時（尤其以東京最明顯），常可看到咖啡廳內設置吸煙區，常見的景點鬧區也有特別用壓克力板圍起來的吸菸空間。如果有吸菸需求，建議預約餐廳時就先從官網資訊確認，或是抵達之後詢問工作人員店內是否可吸菸，做個尊重店家的好旅客！
③ 因為宗教或個人原因，要如何溝通食物禁忌？
不少亞洲人因為宗教原因有許多飲食禁忌，也有許多人因為個人體質原因，需要避免過敏食材。但和食料理看似極簡，其實背後的高湯、醬汁常常混入許多食材一起燉煮，外表根本看不出來，一不小心就容易踩雷。建議可以將自己的禁忌食材寫成日文小卡隨身攜帶，點餐時用小卡跟店員溝通比較安心。
| 食物アレルギー |
食物過敏 |
④ 餐廳用餐後竟然食物中毒，可以要求賠償嗎？
若在用餐後感到身體不適，甚至懷疑食物中毒的可能時，首先務必先行就醫，先取得該餐廳提供的品項就是造成食物中毒的原因證明。接著找出當天消費收據、刷卡明細等當天在該餐廳用餐的證據。假如醫生診斷結果為「有食物中毒的可能」，最後會交由第三方醫療機關「保健所」進行調查判斷。審查結果若的確是該餐廳造成食物中毒，則從治療費、醫藥費、住院費、精神賠償費、交通費到慰問金，及這段期間的停工補償等皆可請求賠償。只是審判時間較長，同時也需要衡量時間成本。
⑤ 菜單寫上「時價」，結帳時才發現爆預算？
不只日本，台灣有些海鮮餐廳也會看到這個詞。「時價」是指當時的價格，例如海鮮、蔬菜等高級食材，因為受限於當時季節或是當天漁獲數量而浮動價格，每日都會有些微差異，因此價格不會寫在菜單上，皆以當日情況為主。想進一步了解的話，可以現場詢問店家今日價格，避免當了冤大頭而吃虧！
⑥ 桌上有我沒點的菜，要另外收錢嗎？
日本有些餐廳、居酒屋在客人入座後，會提供小菜（お通し），是一種店家表示「客人所點的菜已經收到」的回禮，也是等待餐點上桌前用來墊胃的小菜，通常會額外收取費用，所以也可以把它理解為另外支付的座位費，是日本獨特的文化。除了小菜以外，若菜單出現自己沒點的單品，記得結帳前跟店員當面確認清楚。貼心小提醒：店家會在客人入座後提供水，主動提供的水不需額外費用，可以安心飲用。
⑦ 餐廳預約後無法前往，會收取取消費用嗎？
預約日本餐廳時，通常都會附註幾天前取消預約可免費，因為一但超過這個時間，有些店家已經著手準備套餐的食材，或是因為保留餐位，隨著用餐時間越近，店家無法遞補其他客人反而造成餐廳的損失。因此需要取消預約時，記得回頭看預約網站的相關規定，在何時取消可免費、幾天內要照比例收費，或直接打電話跟店家確認取消方式最保險。
| 予約者情報 |
預約人資訊 |
| ご予約番号 |
預約號碼 |
| 予約をキャンセルする |
取消預約 |
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變更預約 |
| キャンセル料 |
取消費用 |
⑧ 店家不給刷卡、只收現金怎麼辦？
日本有部份小型飲食店如居酒屋、拉麵店等只提供現金支付，所以在入店時可以先從店家門口張貼的告示資訊，或是結帳櫃檯處看可支援的支付方式。如果到付款時才發現只能現金支付，只好跟店員說明手頭上沒有現金，有些便利商店的ATM可提供海外提款卡直接提取日圓，可以跟店家協商之後想辦法到ATM領取現金解決問題。
| クレジットカード |
信用卡 |
| QRコード |
QR CODE |
| お支払いは現金のみです |
僅限現金付款 |
| カードは取り扱いできません |
無法使用信用卡 |
飲食文化大不同！日本用餐小知識
除了上面列舉的日本餐廳用餐常見糾紛之外，有一些誤會緣起於日本本身特殊的飲食文化，因為彼此認知不同而造成小摩擦。在決定動氣之前，先來了解日本獨特的用餐小知識，才能知己知彼、化解衝突！
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① 免洗筷上下拆開
日本的免洗筷和台灣不同，通常都是相連一體的狀況，需要自己一分為二。掰開免洗筷時記得先將筷子擺橫之後，雙手採一上一下的方向掰開。這樣才能避免在狹小的用餐座位上，因左右拉開而影響周遭客人。
② 日本餐廳即使在冬天也都提供冰水
常到日本的話一定會發現，日本飲食店不論春夏秋冬，基本上都會提供冰水。這是因為日本早期電力、冰箱還不普及的時候，製冰非常困難，冰塊被視為非常高級的珍稀品，水中加入冰塊招待客人，可以感受到主人的盛情款待。而且日本人的水龍頭水基本上可以直接常溫生飲，但稍微喝得出水龍頭的味道，加了冰塊可以中和異味。加上日本冬天室內基本上都有暖氣，在室內即使喝冰水也不會太冷，且吃完熱呼呼的食物之後，喝冰水也能幫助降溫、中和太濃太鹹太辣的刺激。
③ 怕食物滴漏而單手當「手盤」超NG！
遇到湯湯水水的餐點怕滴落時，習慣單手弄成盤子的形狀在下面銜接湯汁嗎？小心在和食中是失禮的行為喔！和食文化中，將小盤、小碗單手舉起食用並不違反用餐禮儀，因此若擔心餐點湯汁或醬汁低落的話，可以單手將盛裝容器舉起，就口近的距離再品嚐，視覺上比較優雅美觀喔！
④ 剩食原則上不提供打包
為了怕剩食打包之後，因為不新鮮或細菌滋生，食用後有食安疑慮進而造成索賠糾紛，因此日本飲食店幾乎禁止剩食打包。但過去幾年因疫情影響，客人為防疫減少餐廳用餐，飲食店為了撐過寒冬，從當時開始推出「外帶」服務。如今雖然疫情趨緩，這樣的外帶服務有部分飲食店便就這樣沿襲下來。因此建議還是可以試著詢問有無提供打包服務，有問有機會！
⑤ 結帳時請將現金或信用卡放在托盤上
日本是將托盤使用得淋漓盡致的國家，不止一般餐廳，連郵局、便利商店也都有托盤。一來是避免在承接零錢時造成漏接、掉落的風險，二來是所有金額放在托盤上，方便店員一目瞭然地計算總額，而日本重視隱私與個人距離的民族而言，更可以避免在承接零錢時帶來不必要的肢體接觸，在店員與客人都舒適的距離中完成結帳手續。
同場加映：如何電話預約餐廳？
了解日本用餐常遇到的糾紛，以及日本獨特的飲食文化之後，最大問題或許還是「如何預約餐廳」吧！許多餐廳在靠近用餐日期時只開放電話預約，想跨越語言的鴻溝順利電話預約到人氣餐廳嗎？可以參考這篇文章，把日文電話預約必背的單字與句型通通告訴你，一句一句跟著講就不會錯囉！
出門在外，誰都不希望因為旅遊糾紛而壞了出遊的興致，但是當衝突真的發生時，就考驗旅客們的臨機應變反應了。「樂吃購！日本」為大家統整好出遊可能發生的最糟情況，替大家打滿強心針，祝大家都能平平安安出門，順順利利歸來！
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整理撰文：AMO 2023.12.25
責任編輯：Kay
