最愛出周邊商品的日本，在47都道府縣都有各地獨家的地方特色麵包：青森英式吐司、北海道竹輪麵包、滋賀縣沙拉麵包等，都是當地居民覺得親切、觀光客必買的地方限定單品。接下來為大家統整47都道府縣必吃麵包圖鑑，下一趟日本之旅想吃得更道地、更深入，這些麵包絕對不能錯過！

圖片來源：たいようパン

北海道「竹輪麵包」

北海道的代表麵包，非「竹輪麵包」莫屬。最早是在札幌市的「DONGURI」本店研發推出，可說是竹輪麵包的發祥地。1983年創業之時，因為當地居民提出「想吃用便當配菜製成的麵包」，因此研發出獨創的竹輪麵包：在竹輪洞內塞進大量的鮪魚美乃滋沙拉，一口咬下，同時享受竹輪的Q彈以及鮪魚美乃滋的爆漿口感。雖然已經在北海道各家麵包店普及開來，但還是創始店的口味最正統。全北海道共13間分店，建議要品嚐的話，一定要到「DONGURI」購買！

圖片來源：どんぐり

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ちくわパン：どんぐり
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青森縣「英式吐司」

到青森縣遊玩，不論在超市、賣店都會看到這款英國國旗包裝的麵包。這是由「工藤麵包 KUDOPAN」於1967年推出的「英式吐司 ENGLISH TOAST」。每片吐司呈山形，塗上大量奶油抹醬，再撒上白色細砂糖增添酥脆口感，簡單卻充滿奶油香，一推出就熱賣至今。除了經典原味之外，每年還會推出期間限定新口味：如英式巧克力、南部仙貝與花生醬、小倉紅豆奶油等共多達200多種，讓每次造訪都成為一種期待。下次到青森旅遊，別忘了留意推出的新口味，讓旅途添增不一樣的驚喜！

圖片來源：KUDOPAN

圖片來源：KUDOPAN

イギリストースト：工藤パン
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宮城縣「奶油三明治」

宮城縣氣仙沼麵包工房推出的「奶油三明治」可說是當地的夢幻逸品！1960年由氣仙沼市內的「奧玉屋」所推出。外型是類似大亨堡的長堡麵包，裡面夾入厚厚一層的自製花生奶油，鬆軟濃厚的口感一賣就是60年。另外還有黑糖、芝麻、咖啡、紅豆、巧克力等口味，各自用不同顏色包裝區別。當地人常常各種口味各一，一次購入就是一整籃，享受不同口味轉換的樂趣。雖然之後「奧玉屋」關門，幾經不同業主繼承營業，但最後由「氣仙沼麵包工房」接手營業至今，除了在宮城縣當地可以買到，也常在日本國內各地快閃販賣。推薦可以關注他們的官方 X 帳號，掌握最新開賣動態！

クリームサンド：気仙沼パン工房
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山形縣「BETA CHOCO」

圖片來源：たいようパン

「BETA CHOCO」是山形縣的地方麵包代表，最早和1964年的東京奧運一起誕生。當時巧克力對日本來說仍屬於高單價甜點，為了讓孩子們也能享受巧克力的美味，因而誕生這款平價巧克力麵包。將長堡麵包橫剖切開後，先在麵包上塗一層鮮奶油抹醬，再塗上厚厚一層巧克力醬而成，能享受巧克力與奶油在口中交融的多層次美味。不論是平攤著吃，或是夾起來恢復成原狀吃都好吃。另外還有香蕉、花生堅果、抹茶、草莓顆粒、白巧克力等口味，擺在一起顏色豐富超吸睛！

圖片來源：たいようパン

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ベタチョコ：たいようパン
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新潟縣「笹糰子麵包」

Ｑ彈餡多的笹糰子也包進麵包裡啦！新潟縣的小竹製菓推出「笹糰子麵包」，將上越知名的笹糰子，以手工的方式包進麵糰裡。這裡的麵糰用米粉取代麵粉，因此外層的麵糰比一般的麵包更柔軟、空氣感更好。一口咬下，能品嚐外皮的鬆軟與內餡的Q彈。雙重口感加上可愛的熊貓包裝，成為到新潟必買的伴手禮！另外還有夾入大量鮮奶油的「三明治麵包」，味道簡單美味，只要銅板價就能果腹，也是當店必買招牌麵包之一。

圖片來源：小竹製菓

圖片來源：小竹製菓

笹だんごパン：小竹製菓
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富山縣「昆布麵包」

富山縣的平均昆布年間使用量居全日本第一，富山縣民可說是全日本最愛昆布的居民。在愛昆布成癡的前提之下，地方的代表麵包當然就是昆布口味！由「SAWAYA食品」推出了「昆布麵包」，使用北海道產小麥製成的麵粉，搭配富山縣產的在地昆布、神秘配方蘋果醋製成的昆布麵包，不但帶有濃厚的昆布香氣，鹹中微酸的多層次口感，很適合搭配起司、當下酒菜品嚐。另外推薦的在地隱藏吃法，是當印度囊餅沾裹咖哩一起食用，味道相當百搭！

圖片來源：さわや食品

圖片來源：さわや食品

昆布パン：さわや食品
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滋賀縣「沙拉麵包」

滋賀縣的「沙拉麵包」不但見證了日本二戰後飲食習慣西化的歷史，更是突破地方、成為日本全國知名的麵包之一。第一代創辦人西村秀敏原本是早稻田法律系學生，因為正處二戰後改朝換代的時代，適逢美國想透過改變日本飲食習慣、推廣小麥麵食賺取商機之際。激發西村轉行學習烘焙，於1951年回到家鄉開店，成為推廣「西式麵包文化」的第一代。

圖片來源：つるやパン

由於當時多以甜口味麵包為主，在當地居民一次偶然的詢問「有沒有可以取代飯糰的麵包」之下，激起老闆娘創意發想：將沙拉油打發之後的美乃滋，搭配健胃的高麗菜絲混合製成「沙拉麵包」，從此一砲而紅！但因為高麗菜易生水，常常放過夜的沙拉麵包都會吸水潮濕，影響口感與賣相。幾經改良後，成為現在定番的醃蘿蔔配美乃滋口味。美乃滋的酸甜，搭配爽脆可口的醃蘿蔔，口感層次豐富，是廣受不同年齡層喜愛的國民麵包！

圖片來源：つるやパン

圖片來源：つるやパン

サラダパン：つるやパン
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京都府「八橋紅豆麵包」

Q軟的「八橋」一直是到京都必買的點心之一，「山一麵包」異想天開，將柔軟的八橋包進多層次的丹麥麵包裡。丹麥麵包麵糰內添加了京都伏見的酒酵母，咀嚼起來有淡淡的酒香，八橋內餡則選用京菓子專用的大納言紅豆製成。整體口感外酥內軟，利用京都當地的原料畫龍點睛，成為東西融合完美的代表作，因此被選為「京都吟味百撰」必買伴手禮之一。

圖片來源：山一パン

圖片來源：山一パン

八ツ橋あんぱん：山一パン
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石川縣「白色三明治」

圖片來源：あずまや

石川縣「白色三明治」是「簡單即美味」的經典代表，早從「AZUMAYA」70年前剛開業就有的招牌單品。選用石川縣唯一一家麵粉工廠「金澤製粉」的頂級羅蘭麵粉，製作過程中不添加蛋、奶油，能吃到最純粹的麵粉香。烘烤之後再以人工厚塗自家製的白色生奶油醬兩片包夾，不但能吃到生奶油絲滑柔順的口感，又不過份甜膩，讓人忍不住一口接一口完食，一推出就深受石川縣民喜愛。如今隨著媒體曝光而聲名大噪，更推出了以自家 LOGO 為設計的托特包、T 恤等，低調又容易吸引同路人共鳴，是緊跟著時代脈動的招牌老舖！

圖片來源：あずまや

圖片來源：あずまや

ホワイトサンド：あずまや
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沖繩縣「斑馬麵包」

最後要介紹沖繩縣的「斑馬麵包」。說到沖繩就會想起盛產的黑糖，「OKIKO麵包店」於1980年開店時，就由職人不斷試作而成。將黑糖與花生顆粒醬輕薄地附著在厚達7公分的麵包層內，一切開就能看到彷彿織進麵包質地的花樣，精巧線條交織，就像斑馬條紋一樣，因此取作「斑馬麵包」。除了麵包體顯眼的條紋之外，封面還印有一匹掛著黃色牌子的斑馬，非常好認。下次去沖繩自由行時，別忘了買來吃吃看！

圖片來源：オキコ

圖片來源：オキコ

ゼブラパン：オキコ
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超完整！日本47都道府縣「地方麵包清單」看這裡

上面為大家詳細介紹了「47都道府縣」地方麵包，可發現有不少麵包品牌，都是從地方學校給食起家，因為物美價廉深獲學生族群喜愛，從而獲得地方長年支持與愛戴。隨著飲食習慣改變，不少地方老牌麵包店被迫停業、轉型，昔日風光只能走進歷史。下次到日本自由行，有機會一定要試試看各種承載當地記憶的好味道！

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整理撰文：AMO 2024.7
責任編輯：Yusho