如果喜歡日本雜貨或工藝品的話，千萬別錯過日本陶瓷器。不只是餐桌上的器皿，更是千年匠心技藝的結晶，像是華麗高貴的佐賀縣「有田燒」、畫風細膩的石川縣「九谷燒」、質感溫潤的岐阜縣「美濃燒」、全程手工製作的京都府「清水燒」等陶瓷器都有其獨特風格與歷史背景，趕快來看看有哪幾種陶瓷器與各自特色吧！

岐阜縣「美濃燒」
圖片來源： 美濃焼伝統工芸品協同組合

快速了解陶瓷世界：日本的燒製陶瓷分類與三大陶瓷器

日本的燒製陶瓷分類

陶瓷可依據燒製方式與材質分為陶器、磁器、炻器、土器等4大類型，「陶器」是最常見的陶瓷種類，質地較為粗糙且吸水性高，常用於茶碗與花器；「磁器」比陶器更堅硬且不吸水，表面光滑且多呈現白色或藍白色調，常見於餐具與高級茶具；「炻器」介於陶器與磁器之間，質地堅硬且吸水性較低，表面較為樸實，多用於酒瓶、燒酎壺等耐用器具；「土器」則是最古老的燒製方式，燒製溫度較低，質地粗糙且吸水性高，在現代主要用於傳統工藝或復古風格的器皿之上。

三大陶瓷器介紹

通常聽到的日本三大陶瓷器指的是佐賀縣的「有田燒」、岐阜縣的「美濃燒」和愛知縣的「瀨戶燒」，這些陶瓷皆具有數百年的歷史，並在江戶時代開始大量生產，在日本陶瓷文化中占有重要地位。

瀨戶燒抹茶碗
圖片來源： Photo AC

「有田燒」發源於17世紀，是日本最早的瓷器，質地輕薄且擁有細緻的白底藍花圖案、金色華麗裝飾，廣受歐洲貴族與海外市場的喜愛；「美濃燒」起源於16世紀，是日本生產量最多的燒製陶瓷，因多樣的釉色與裝飾技法，被廣泛應用於日常餐具與茶器之上，餐具的生產量更是日本第一；「瀨戶燒」起源於平安時代末期，歷史非常悠久，涵蓋陶器與磁器，從日用食器到茶道具、花器、美術品等應有盡有，「瀨戶物」甚至在日本成為陶瓷器的代名詞，可見其深遠的影響力。

日本六古窯是指哪裡？

「常滑燒」的燒窯
圖片來源：常滑市観光プラザ

日本的陶瓷歷史非常悠久，其中從11世紀後半陸續開窯，至今還持續生產且具代表性的古窯被稱為「日本六古窯」，分別為瀨戶、常滑、越前、信樂、丹波、備前。愛知縣的「瀨戶燒」多使用在日用陶器、茶具、花器等；同樣位於愛知縣，以紅褐色陶器聞名的「常滑燒」則多使用在傳統的液體儲存器具或建築用紅磚；福井縣的「越前燒」以堅固耐用著稱，多為無釉陶器，主要作為儲藏用陶罐等生活雜器。

「信樂燒」的燒窯
圖片來源：Photo AC

滋賀縣的「信樂燒」汎用性高且耐火性高，常被用來當作茶具或工藝品製作，最具代表的就是狸貓陶偶；兵庫縣的「丹波燒」擁有獨特的釉色變化與紋理，古樸且帶有溫潤手感，適合日常使用；岡山縣的「備前燒」則以柴燒技術讓陶器表面產生自然的紋理與色彩變化，堅固耐用且保溫性能高，並以茶具與酒器而知名。

日本陶瓷器16選

【栃木縣】益子燒（ましこやき）

益子燒
圖片來源： Photo AC

「益子燒」起源於江戶時代末期，據說是在笠間修行陶藝的大塚啓三郎開始築窯建造的。由於所使用的陶土含有較多砂質且黏度較低，較不易進行細緻的雕刻，陶器的成品通常較厚重樸實。因為與釉藥的結合效果佳，創作品常帶有沉穩厚重的色澤與圓潤質感，色調則多以褐色、黑色、白色與藍色居多。益子燒造型簡單大方且又帶有溫度感，因此常被運用在日常生活中使用的器皿上。

【石川縣】九谷燒（くたにやき）

九谷燒
圖片來源：©石川県観光連盟

「九谷燒」發源於17世紀初，曾一度經過廢窯，歷經了約百年後，19世紀初才再次於石川縣南部開窯興起。九谷燒以白色的瓷器為基底，並在施以彩繪後燒製固定色彩，最大的特徵為使用「九谷五彩」，也就是紅、黃、綠、紫、深藍等5種顏色進行繪圖，並多以山水、花鳥、人物等傳統和風圖案為主題，畫風細膩且色彩鮮豔華麗，讓人看過就會留下深刻印象。因為藝術性高，常使用在高級餐具或是作為收藏品，近年來也有很多走可愛風格的圖案或設計，讓高級工藝品變得更平易近人。

【岐阜縣】美濃燒（みのやき）

美濃燒
圖片來源： 美濃焼伝統工芸品協同組合

佔了日本陶瓷器的國內市佔率約5成的「美濃燒」是日本人生活中不可或缺的器皿。「美濃燒」產地為岐阜縣的東濃地方，擁有1,300年以上的歷史，光被指定為傳統工藝品的美濃燒就有15種，其中涵蓋了「志野燒」、「織部燒」、「瀨戶黑」、「黃瀨戶」等類型，各有不同的釉色與紋理，風格多變。美濃燒多以陶土製成，表面施釉後高溫燒製，質感溫潤，色調從淡雅到鮮明皆有，無論是日常碗盤或茶具皆可見其蹤影，說不定大家在日本品嚐拉麵或親子丼時，也曾使用過美濃燒的器皿呢！

【愛知縣】瀨戶燒（せとやき）

瀬戸燒
圖片來源： 喜多窯霞仙

「瀨戶燒」為日本六古窯之一，具有1,000年以上的悠久歷史，是唯一自古便發展施釉技術的燒製產地，並深受日本人的喜愛。愛知縣瀨戶市周邊所採掘到的陶土耐火性高且可塑性豐富，因為幾乎不含鐵質，所以可以做出白色的陶瓷器，且容易進行施釉，從青瓷、白瓷到飴釉皆有，質感光滑且色調豐富。江戶時期之後，因為開始瓷器的生產，瀨戶也開始進行瓷器製作，是同時生產陶器與瓷器的地方，現在不只是作為餐具而知名，在建築陶材、陶瓷材料工業上也得以運用。

【愛知縣】常滑燒（とこなめやき）

常滑燒
圖片來源： 常滑市観光プラザ

「常滑燒」的起源可追溯到平安時代末期，曾是日本六古窯裡面最大的陶瓷器產地。由於使用知多半島上含鐵量高的陶土且多採用無釉燒製，因此燒製後會呈現自然溫潤的紅褐色色調，且表面帶有獨特的原始質感。據說陶土裡所含的鐵質能夠中和茶葉的苦澀感並讓口感變得更溫潤，因此深受茶道愛好者所喜愛，像是茶壺、茶碗等器具都相當有人氣。

【滋賀縣】信樂燒（しがらやき）

信樂燒
圖片來源：Photo AC

「信樂燒」源自1,300年前的滋賀縣甲賀市信樂町一帶，是日本六古窯之一。當地的陶土擁有優異的耐火性，在燒製過程中會因溫度與氧化條件的變化，逐漸轉為淡紅色，並呈現溫暖的紅褐色，也會因在窯中受薪柴燃燒後被所產生的灰覆蓋，而帶有部分的黑褐色，這些自然的變化都讓信樂燒更充滿生命力，且具有獨特的魅力。信樂燒多用於日常生活用品之中的餐具、花器、瓷磚，又以討喜的狸貓雕塑而知名，有機會不妨探訪信樂町，讓象徵吉祥的狸貓們迎接你的到來。

【兵庫縣】丹波燒（たんばやき）

丹波燒
圖片來源： Photo AC

「丹波燒」又稱為「丹波立杭燒」，是日本六古窯之一，歷史可追溯至平安時代末期到鎌倉時代初期。它的特色在於不施人工釉藥，而是依賴窯內高溫燒製時自然形成的「自然釉」，呈現出綠色、深褐色、赤褐色等多種色調。當1,300度的高溫持續50至70小時，薪柴燃燒後的灰燼會落在陶器表面，與陶土成分及釉藥發生化學變化，產生獨特的顏色與模樣，讓每件作品都擁有無法複製的紋理與光澤。厚重質感加上溫潤色調，使丹波燒無論是茶器、花器還是餐具，都能為日常生活增添樸實的美感。

【岡山縣】備前燒（びぜんやき）

益子燒
圖片來源： Photo AC

要說最能展現陶土原始風貌的陶瓷器，「備前燒」絕對榜上有名！日本六古窯之一的備前燒擁有千年以上歷史，並以不施釉的燒締技法聞名，全靠窯內的火焰與灰燼，讓陶器表面產生自然變化的「窯變」效果。燒製時間長達數天甚至數週，成品的色澤可能帶有赤紅、深棕或銀灰，低調卻充滿深度。由於不施釉，可以感受陶土本身的溫度與樸質感，且吸水性低，非常適合用來製作茶具與酒器，越用越能展現其獨特風味。

【京都府】清水燒（きよみずやき）

清水燒
圖片來源：たち吉

京都的「清水燒」就像這座古都一樣，充滿優雅與變化。它沒有固定的風格，而是融合了各種技法，從細膩的青瓷、華麗的金彩到溫潤的手繪紋樣，應有盡有。由於京都無法採掘陶土，職人們會混合從各地取得的陶土進行製作，最具魅力的地方在於職人的巧手，每件作品都透過細膩的筆觸與高溫燒製，展現出色彩鮮明且層次豐富的質感。清水燒不只是餐具和茶器，還有許多精緻的藝術品，展現了京都特有的優雅氣質。

【三重縣】萬古燒（ばんこやき）

萬古燒
圖片來源： 萬古陶磁器工業恊同組合

說到實用性強與耐熱性佳的陶器，絕對不能錯過「萬古燒」！萬古燒的歷史可追溯到江戶中期，當時來自桑名的富商「沼波弄山」因熱愛茶道而創建窯場。它以耐熱陶土聞名，特別是土鍋和急須，簡直是日本家庭的必備品。燒製過程中，陶土會產生獨特的紋理與色澤，經典的紫泥急須更是深受茶道愛好者喜愛。萬古燒的作品帶有質樸的手感，顏色多為深棕、紫色或自然土色，結合現代設計後，也能展現簡約時尚的一面。

【山口縣】萩燒（はぎやき）

萩燒
圖片來源：一般社団法人萩市観光協会

「萩燒」的歷史可追溯至西元1,604年左右，當時萩藩初代藩主「毛利輝元」邀請朝鮮的職人，在現在山口縣的萩市建立了御用窯。萩燒作品會隨著使用時間的增加，釉面會產生七種細微的裂紋，這種現象被稱為「萩的七變化」，是一種陶器與使用者共同參與的樂趣。萩燒的色調溫潤，從淡粉、乳白到柔和的褐色，每一種都帶著柔和的手感。萩燒特別適合製作茶具，因為茶水滲透進釉層後，會讓器皿的色澤更加深邃，展現歲月留下的痕跡，也因此在茶道的世界獲得極高的評價。

【福岡縣】小石原燒（こいしわらやき）

小石原燒
圖片來源：鶴見窯

「小石原燒」的歷史可追溯至江戶時代，是由當時「高取燒」的創始人「高取八藏」的孫子，在福岡小石原地區發現了陶土，並於中野皿山開窯。小石原燒最吸引人的地方，就是那一圈圈規律而富有節奏感的紋樣，它的裝飾技法獨特，包括「刷毛目」、「飛鉋」等，讓陶器表面呈現出像是手工雕刻般的層次感。這種技法不僅讓器皿更具美感，也增加了手感的細膩度；色調上，小石原燒偏向自然的土色，帶點溫暖又不過於華麗，適用於日常生活餐具或裝飾品。

【佐賀縣】有田燒（ありたやき）＆伊万里燒（いまりやき）

有田燒
圖片來源： Photo AC

「伊萬里燒」與「有田燒」皆是產自佐賀縣有田町周邊的瓷器，因為江戶時代曾由伊萬里川一帶出口，因此得名「伊萬里燒」，明治時代後，當地的瓷器則統稱為「有田燒」；為了區分歷史時期，江戶時代製作的伊萬里燒現在被稱為「古伊萬里」。有田燒使用含有玻璃材質的陶石製作，以細緻的白瓷與鮮豔彩繪著稱。一開始以藍色繪製於白瓷上的「染付磁器」為主，後來創造了色彩豐富的「色繪磁器」，從簡約的藍色染付到華麗的金彩繪製，展現出極高的藝術價值。

【佐賀縣】唐津燒（からつやき

唐津燒
圖片來源： 一般社団法人唐津観光協会

「唐津燒」是16世紀左右所生產的傳統工藝品。與有田燒的華麗不同，唐津燒走的是自然樸實路線。它的色調多為土色、灰色或淡淡的紅褐色，釉面則帶有自然的流動感，充滿侘寂美學的韻味。唐津燒的器型多為簡單大方，卻能透過細微的燒製變化，展現出不同的風貌。這種樸素卻富有深度的燒物，特別受到茶道家與傳統藝術愛好者的喜愛。

【長崎縣】波佐見燒（はさみやき）

波佐見燒
圖片來源： 翔芳窯

「波佐見燒」兼具美感與實用性，是近年來很受到注目的陶瓷器，它與有田燒同樣源自江戶時代，但更偏向日常使用的瓷器。波佐見燒的特色是輕薄透亮，花紋設計簡約現代，燒製過程中注重量產技術，因此價格相對親民，即便生產規模擴大，仍保有「手工溫度」的獨特魅力。近年來許多波佐見燒品牌推出富有設計感的作品，讓它不僅是日本家庭的愛用品，也成為許多現代餐桌上的時尚選擇。

【沖縄縣】壺屋燒（やちむん）

壺屋燒
圖片來源： Photo AC

「やちむん」是沖繩方言中對「燒陶」的稱呼，「壺屋燒」則是那霸市壺屋地區生產的陶器總稱。早在17世紀初就有朝鮮的陶工到沖繩傳授製陶藝術，之後琉球國王更把分散各地的窯場集中於壺屋，促成了「壺屋燒」的誕生。壺屋燒常見的裝飾技法包括不施釉採低溫燒製的「荒燒」，以及施以釉藥色彩豐富的「上燒」。以鮮明而富有動感的圖案為特色的壺屋燒，與本州的陶器風格大不相同且帶有濃厚的南國風情，完美展現了沖繩文化的活力與自由精神。

不同的產地與技法，交織出日本燒陶文化的豐富樣貌。這些陶瓷器不僅是藝術品，更是日常生活的一部分，無論是精緻的茶碗、耐用的土鍋，還是充滿現代感的設計陶器，每一件都承載著手工製作的溫度，不僅可以作為紀念品，更能為日常生活增添質感。下次到日本自由行時，不妨將具有日本代表性的陶瓷器列入購物清單喔！

☞ 延伸閱讀
・日本伴手禮都可入境台灣海關嗎？買食物、藥品、家電注意事項、禁帶物品整理
・台灣泡麵、罐頭可以入境日本嗎？帶伴手禮到日本注意事項、禁帶食品整理

整理撰文：Rin 2025.4
責任編輯：Alice
參考資料：セラミックス博物館