「迴轉壽司店」與「單點壽司店」有著截然不同的氛圍，店內氣氛平易近人，平均每盤100日圓上下的划算價格，能盡情享用又不傷荷包。看著壽司在迴轉台上轉啊轉，「想吃的口味怎麼還不來？」「好怕先被別人拿走啊！」這種恰到好處的焦急與等待感也令人難以抗拒，「迴轉壽司店」真是魅力無法擋！
若不想等待，「迴轉壽司店」也接受單點，但點菜時最困擾的無非是看不懂食材名稱。為此，「樂吃購！日本」整理出常見魚類、海鮮，把日文記起來，下次就可以狂點愛吃的壽司口味！
第一主角：握壽司
將新鮮食材直接鋪在醋飯上的「握壽司」，是迴轉壽司的基本款，品項也最多。
魚類食材
除了一眼認出紅通通的「鮪魚」和橘色「鮭魚」，其他都長得好像，根本分不出來！馬上來瞧瞧有哪幾種魚類在壽司店經常出現，解除你心中的疑惑。
鯛魚握壽司。
比目魚鰭握壽司。
| 常見魚類食材 | 發音 | 中文 |
|---|---|---|
| サーモン | sāmon | 鮭魚 |
| まぐろ | maguro | 鮪魚 |
| ビントロ | bintoro | 長鰭鮪魚腹肉 |
| 中とろ | chūtoro | 鮪魚中腹肉 |
| 真だい | madai | 真鯛 |
| さば | saba | 鯖魚 |
| はまち | hamachi | （幼）鰤魚 |
| かれい | karei | 鰈魚 |
| えんがわ | engawa | 比目魚鰭 |
| あじ | aji | 竹莢魚 |
| さんま | sanma | 秋刀魚 |
鯖魚握壽司。
鰤魚握壽司。
其他海鮮及食材
除了魚類，各種新鮮海鮮也是壽司店的招牌！「蝦子」、「干貝」是許多人心目中的愛。
最近的迴轉壽司店推出越來越多其他肉類食材，像是「生火腿」的菜色也看得到，有些店家也提供豬肉、牛肉等等。即使是不擅長吃海鮮也不怕。平時標榜肉食派的人，到迴轉壽司店依舊能「無肉不歡」！
鮮蝦握壽司。（熟）
甜蝦握壽司。（生）
| 常見握壽司食材 | 發音 | 中文 |
|---|---|---|
| えび | ebi | 鮮蝦（熟） |
| 生えび | namaebi | 鮮蝦（生） |
| 甘海老／甘えび | amaebi | 甜蝦（生） |
| ほたて | hotate | 干貝 |
| つぶ貝 | tsubugai | 螺肉 |
| いか | ika | 花枝 |
| ホッキ貝 | hokkigai | 北寄貝 |
| たこ | tako | 章魚 |
| 生ハム | namahamu | 生火腿 |
干貝握壽司。
螺肉握壽司。
搶眼配角：軍艦壽司
軍艦壽司先用海苔將醋飯圍成一圈，再放上食材配料。因為有外牆保護（?）可承載較鬆散的配料。像是「海膽」、「鮭魚卵」皆為人氣選項。用鮪魚罐頭製作的「鮪魚沙拉」、加了美乃滋甜甜的「玉米沙拉」，則很對小朋友的口味。
蔥花鮪魚泥軍艦。
生吻仔魚軍艦。
| 常見軍艦壽司口味 | 發音 | 中文 |
|---|---|---|
| うに | uni | 海膽 |
| いくら | ikura | 鮭魚卵 |
| ねぎまぐろ | negimaguro | 蔥花鮪魚泥 |
| 生しらす | namashirasu | 生吻仔魚 |
| ツナサラダ | tsunasarada | 鮪魚沙拉（熟） |
| コーン | kōn | 玉米沙拉（熟） |
| かにみそ | kanimiso | 蟹黃 |
最佳綠葉：壽司捲
日本迴轉壽司店的「壽司捲」大多為基本款，不像台灣有多種包了五、六樣食材花壽司。偶爾返璞歸真，試試純粹的滋味也很不錯！ 吃素的人可選擇「小黃瓜捲」、「干瓢捲」和「納豆捲」，或某些店家有推出「蔬菜捲」。
其中「小黃瓜捲」日文為「かっぱ巻き」，直翻中文就是「河童卷」，名稱來由有許多，其中一說是河童很喜歡小黃瓜、頭頂也像小黃瓜，也有人說是因為河童總本家「水天宮」的家紋與小黃瓜的剖面很像，種種原因，就將小黃瓜卷稱為河童卷啦！
小黃瓜壽司捲。
生鮪魚壽司捲。
| 常見魚類食材 | 發音 | 中文 |
|---|---|---|
| 鉄火巻 | tekkamaki | 生鮪魚捲 |
| かっぱ巻き | kappamaki | 小黃瓜捲 |
| かんぴょう巻 | kanpyōmaki | 干瓢捲 |
| 納豆巻 | nattōmaki | 納豆捲 |
| サラダ巻 | saradamaki | 蔬菜捲 |
| えび天巻 | ebitenmaki | 炸蝦捲（熟） |
熟食派看過來！不敢吃生食也能大啖壽司
不敢吃生食，又想跟大家一起開心用餐該怎麼辦？ 放心！除了生魚片壽司之外也有很多熟食壽司，而且種類還不少呢！
鰻魚握壽司。
豆皮壽司。
| 熟食壽司 | 發音 | 中文 |
|---|---|---|
| 炙りサーモン | aburisāmon | 炙燒鮭魚 |
| サーモンチーズマヨ | sāmon-chīzumayo | 炙燒美乃滋起司鮭魚 |
| 牛カルビ | gyūkarubi | 牛五花 |
| 豚カルビ | butakarubi | 豬五花 |
| ハンバーグ | hanbāgu | 漢堡排 |
| たまご | tamago | 煎蛋 |
| うなぎ | unagi | 蒲燒鰻魚 |
| 煮あなご | nianago | 水煮鰻魚 |
| いなり | inari | 豆皮壽司 |
在菜單上看見「炙燒」（炙り）這個字，意思是用直火燒烤，根據店家做法或食材不同，有時是全熟，有時則為半熟。建議在點餐前先觀察好或向店員確認，以免入口後才發現裡頭是生的而嚇一大跳！
特別來賓：其他人氣菜色
不知是否因外國觀光客增加，為了照顧廣大客群及口味，迴轉壽司店賣的料理越來越多樣化。壽司，拉麵、烏龍麵、牛丼、咖哩、鰻魚飯、天婦羅……到日本旅遊若時間不夠，來一趟迴轉壽司店幾乎能吃到所有經典日式料理。大大超越健達出奇蛋，讓你的多種食慾一次滿足！
小菜副食
據說，到壽司店一定要先點「煎蛋捲」，因為一間壽司店的實力就靠它決勝負。嗯，不過迴轉壽司店有這麼多小菜可選，那可就不一定囉！
高湯煎蛋捲。
炸薯條。
| 常見小菜 | 發音 | 中文 |
|---|---|---|
| だし巻き玉子 | dashi-makitamago | 高湯煎蛋捲 |
| 茶碗蒸し | chawanmushi | 茶碗蒸 |
| 味噌汁 | misoshiru | 味噌湯 |
| カニ汁 | kanijiru | 螃蟹味噌湯 |
| 枝豆 | edamame | 毛豆 |
| とり唐揚げ | tori-karaage | 炸雞 |
| なんこつ唐揚げ | nankotsu-karaage | 炸軟骨 |
| オニオンリング | onionringu | 洋蔥圈 |
| フライドポテト | furaido-poteto | 炸薯條 |
| 天ぷら盛り合わせ | tenpura-moriawase | 綜合天婦羅 |
| シーザーサラダ | sīzāsarada | 凱薩沙拉 |
像是網友紛紛激推某間連鎖迴轉壽司店的「炸薯條」，美味驚為天人，完勝速食店。看來店家推行口味多樣化的策略相當有效，緊緊抓住了年輕朋友的心！
其他主食
覺得光吃壽司吃不飽？肯定有人這麼想對吧！此時不妨點些麵食或丼飯，滿足味蕾之餘也充實飽足感。
| 其他主食 | 發音 | 中文 |
|---|---|---|
| うどん | udon | 烏龍麵 |
| かけうどん | kakeudon | 烏龍湯麵 |
| きつねうどん | kitsuneudon | 豆皮烏龍麵 |
| ラーメン | rāmen | 拉麵 |
| 牛丼 | gyūdon | 牛丼 |
| うな丼 | unadon | 鰻魚丼 |
| カレー | karē | 咖哩飯 |
甜點
西式、和式甜點還有新鮮水果，媲美咖啡店般的多樣選擇，甚至還有店家自製的講究甜點。
沒想到來到迴轉壽司店，連吃甜點也要這麼煩惱！
日式「拔絲地瓜」，最外面有層薄薄的脆糖霜。
灑上黃豆粉的「蕨餅」。
| 甜點 | 發音 | 中文 |
|---|---|---|
| わらびもち | warabimochi | 蕨餅 |
| 大学いも | daigakuimo | 拔絲地瓜 |
| チーズケーキ | chīzukēki | 起司蛋糕 |
| チョコケーキ／ショコラケーキ | chokokēki／shokorakēki | 巧克力蛋糕 |
| ティラミス | tiramisu | 提拉米蘇 |
| プリン | purin | 布丁 |
| ミルクレープ | mirukurēpu | 千層蛋糕 |
| バニラアイス | banira-aisu | 香草冰淇淋 |
| チョコアイス | chokoaisu | 巧克力冰淇淋 |
| マンゴーパフェ | mangōpafe | 芒果聖代 |
| メロンシャーベット | meron-shābetto | 哈密瓜冰沙 |
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看完以上菜色，小編覺得迴轉壽司店實在是太萬能了！簡直什麼都有賣什麼都不奇怪！正因為琳琅滿目的菜單讓人看得眼花撩亂，更需要事先做好功課才能盡情享用美食。要是忘記了就把文章點開來複習一下。
而強大的迴轉壽司店接下來又會如何進化呢？真令人期待！
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羅馬拼音小說明
為了讓大家參照發音欄更方便唸日語，在下方解釋一下一些特殊字母所表示的意思唷！
・「ā」、「ī」、「ū」、「ē」、「ō」怎麼唸？
以上特殊字母的發音，和一般的「a」、「i」、「u」、「e」、「o」相同，唯一區別是上方有「-」符號的字母，代表發音需要拉長。如「a」唸短音「啊」的話，「ā」就會拉長唸作「啊～」。
「-」符號等同於日文單字中的長音「ー」，如「パスポート（pasupōto）」。
・「ss」、「tt」、「kk」、「pp」怎麼唸？
以上發音在日語中又稱「促音」，這幾個字母在發音的時候會阻塞一下再發音。如「チケット（chiketto）」會在唸完「ケ」的時候停頓一下，再唸最後面的「ト」。
「ss」、「tt」、「kk」、「pp」等符號等同於日文單字中的「っ」、「ッ」。
整理撰文：Weki 2017.10.26
日語教學：aoi